Tortilla Leudada (de Cannella)

He vuelto!!! Tras unas pequeñas vacaciones (1 semana), vuelvo, esta receta la hice antes de irme de vacaciones, me parece una maravillosa receta para reciclar lo que tienes por la nevera (la próxima vez la haré de daditos de bacon y champiñones como la receta original que tenéis AQUI). La receta la he copiado (si!!! vilmente) del maravilloso blog La Zuccheriera, que no debería nadie dejar de visitar. La receta es la que sigue:

TORTILLA LEUDADA:
Para dos personas:
-4 huevos (hay que sacarlos de la nevera un rato antes)
-sal
-Leche templada
-Harina (yo usé integral, porque me quedaba poquita y quería terminarla)
-4 cucharadas de parmesano rallado (o mas.....)
-10 grms de levadura fresca de panadería.
Relleno:
Yo judías verdes que me habían sobrado cocidas, cebolla y calabacín (todo por vaciar la nevera...).
Modo de hacerlo:
Se deshace la levadura en un poco de leche templada (un poco es menos de medio vaso), se pone en un bol y se añaden los huevos batidos, sal, un poco mas de leche (poco como el de antes) y harina como para que la crema sea espesa.
Tapamos el bol con film transparente y dejamos una hora en un lugar cálido para que suba (esto del lugar cálido a estas alturas del año no es difícil....).
Pasado este tiempo añadimos el relleno (yo la cebolla y el calabacín lo pasé por la sartén para que estuviera un poco hecho), las judías verdes, cebolla y calabacín (cortados en trocitos) y mezclamos un poco.
Lo ponemos en una fuente de horno (en mi caso redonda) que habremos untado con un pelín de aceite de oliva y con el horno a 200º dejamos hasta que veamos tostada.
El resultado es el que sigue:

Esta es una vista una vez fuera del molde:
Y el corte:
Un besote a tod@s!!!!