jueves, 27 de agosto de 2009

Mis desayunos!!!!!!!!!! Gofres!!!!!!

Si, ya, ya sé...... llevo un par de semanas un poco vaga a la hora de publicar recetas...... es Agosto, hace calor, me han cambiado de oficina (tardo mas en llegar de casa a la ofi y de la ofi a casa), tengo mas trabajo y cogí un par de días de vacaciones (2); excusas, excusas.............. estoy en plan vago para todo....... llevo un par de meses sin salir a correr (este calor me mata....), el horno no lo enciendo ni por una apuesta (este calor me mata), a ver si ahora que llega Septiembre (el calor baja y mis vacaciones comienzan) me animo un poco!!!!!!!

Para animarme por las mañanas intento desayunar con alegría y para eso estos gofres!!!!
Gofres:
Ingredientes:
-1/2 cup de cottage cheese.
-4 claras de huevo (yo lo hice con las botellitas de claras del Mercadona pero sino 2 huevos).
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
-1/2 cup de avena seca hecha harina (molida con el molinillo de café).
-1/2 cucharadita de levadura para bizcochos.
-Endulzante (azúcar o stevia), en mi caso unas gotitas de stevia.

Si no se le echa endulzante, se le añade un pelín de sal y se comen con un poco de queso y jamón. Y si sois mas golosos se puede comer con un poco de salsa de manzana, unas fresas o frambuesas, un poco de mantequilla de cacahuete o unas almendras troceadas. Una cucharadita de sirope de ágave tampoco le va nada mal..............
Yo los hice en la gofrera, pero se pueden hacer en la sartén en plan tortitas (también los he hecho así). A disfrutar!!!!!!!


Con un poquito de te:

Si no recuerdo mal, con estas cantidades salen 4 gofres. Besos!!!!!!

martes, 11 de agosto de 2009

Nueva categoría: Comidas completas

Me he propuesto a mi misma ser mas concienzuda en el blog, siempre he cocinado a ojímetro (básicamente....), pero me estoy obligando a pesar y medir porque a la hora de buscar y hacer una receta es mucho mejor tener las cantidades exactas, yo cambio siempre cosas de las recetas pero entiendo que mucha gente menos acostumbrada a cocinar pueda pensar que mis recetas son un galimatías (lo del poco, pelín, chorrito y demás....).

Total que tengo en mente poner todo (o casi) con medidas.........espero conseguir algo, no siempre podré hacerlo pero lo intentaré.....
En verano y en Madrid a un montón de grados a la sombra (siempre 3-4 mas de los que dicen en las previsiones del telediario..., yo creo que no dicen la temperatura que es para no asustarnos..) lo que apetecen son comidas fresquitas y ligeras (no se me ocurre hacer un cocido no....), aprovechando que tenemos tomates y cebolla de la huerta pues que mejor para aprovecharlos que una ensalada!!!!! Hasta aquí bien pero........hay que completar el plato un poco de pulpo cocido y pimiento, lo aliñamos todo con aceite de oliva, vinagre y sal y ya está!!!!!

Salpicón de pulpo:
Ingredientes:
-Pulpo (una vez cocido, unos 200 grms por persona)
-cebolla, pimiento, tomate (media cebolla del huerto, un pimiento rojo, 4 tomates, esto para dos personas)
-AOVE, vinagre, sal.

Modo de hacerlo:
Cocemos el pulpo (o lo compramos ya cocido). El tema de cocer el pulpo..... da para varios post en sí mismo.... yo he probado de muchas formas distintas y al final.... lo que hago es que pruebo y cuando con una aguja de las de brocheta pincho y entra con facilidad es que ya está, en ese punto no hay que dejarlo cocer de mas o se pondrá duro!!!!! sacamos el pulpo y lo dejamos enfriar (este paso se puede hacer el día de antes....).
Lavamos y cortamos el pimiento y los tomates en trozos (en mi caso pequeños, pero eso va en gustos) y la cebolla la pelamos y troceamos, mezclamos todo con el pulpo y aliñamos con sal, aceite de oliva virgen (un par de cucharadas) y vinagre (al gusto). Metemos en la nevera media hora para que esté bien fresquito a la hora de servir y ya está!!! a disfrutar!!!
Yo le añadí tres palitos de surimi que tenía perdidos por la nevera.


lunes, 3 de agosto de 2009

Resultados huerteros y Tejas!!!!!

Hace dos fines de semana fuimos al pueblo de mi padre, que hace mucho mas fresquito que en Madrid y se está mejor (todo hay que decirlo....). Los resultados del huerto no son todo lo positivos que esperábamos, ha habido algún problemilla de tipo meteorológico: un viento huracanado y caliente que sopló durante un par de días y ha quemado árboles y plantas y tirado un montón de frutos al suelo (si, quemado, los árboles tienen las hojas negras de lo caliente que era el airón), así que las plantas se van recuperando como pueden y los frutos son mas escasos de lo esperado. Por otra parte están los "tordos" (es un tipo de pájaro) que tomate que ven que comienza a colorear, tomate que picotean..........

Pero bueno, algo nos hemos podido traer!!!!!!


Mis suegros también tienen huerto (mas grande que el de mi padre), y por lo que me han comentado no les da tiempo a comerse tantas berenjenas y calabacines como tienen!!! habrá que ayudarles!!!!!!!!!!
Este fin de semana además de recoger lo que pudimos en el huerto estuvimos haciendo "Tejas" (a mi madre le encantan) y esa es la receta que traigo, tejas!!!!!

Tejas:

Ingredientes:

-2 claras de huevo.

-Almendras laminadas crudas, 100grms (mi madre las laminó a mano......)

-Harina (1/2 cucharada)

-Azúcar (100 grms)

-Mantequilla para la fuente de horno.

Modo de hacerlas:
Montamos las claras a punto de nieve añadimos las almendras, el azúcar y la harina y mezclamos, untamos la fuente de horno con mantequilla y vamos haciendo montoncitos (los espachurramos ligeramente) un poco separados unos de otros porque se extienden en el horno.
Ponemos el horno entre 180º-200º y dejamos hasta que estén doradas, tienen que estar doradas para que no se queden blanduchas al enfriarse (esto nos pasó la primera vez, de sabor riquísimas pero no estaban crujientes...). Y ya está!!!!!!

Salen poquitas, una bandeja y media (mas o menos), a veces se pegan mucho a la bandeja. Para hacer la típica forma de teja, al quitarlas de la bandeja las ponemos sobre el rodillo de cocina y las dejamos enfriar sobre el (aunque están igual de ricas sin forma de teja.....en plan galleta.....).
Besotes a tod@s!!!!!