Fin de semana en el pueblo

Mi padre es de un pueblecito de Salamanca llamado Zorita de la Frontera (es pequeñito), mis padres tienen una casa allí y este año mi padre ha puesto un pequeño huerto.

El pasado fin de semana fuimos allí a pasar el fin de semana y yo me entretuve haciendo fotos al huerto y utilizando el horno.

Es un huerto pequeño, ha puesto sólo tomates, fréjol verde (judía verde), cebollas, calabacines y calabazas y fotografié también las parras que están cargadas de racimos este año (racimos recién nacidos....). Espero que os gusten las fotos:

1-Vista general del huerto: (las cebollas están a parte)

2-Vista mas de cerca de los fréjoles, la planta trepando:

3-Las cebollas (puestas alrededor de los arboles..) 4 y 5 Calabacines y flores de calabacín:
6 y 7 la parra:
Y ahora la receta: Cornes de Gazelle, la receta se la he copiado a Ajonjolí (a quien dedico la foto de las flores de calabacín) y para que veáis la receta os recomiendo visitar su blog!!!! La receta pinchando Aquí!!!!!!!

Yo pongo únicamente los resultados:

Un besote a tod@s!!!!!!!!!

Brioches Sicilianos de Cannella

He encontrado las fotos de unos pequeños brioches que hice hace algo mas de mes y medio en casa...... tengo morriña de "mi casa", a ver si en menos de un mes recupero mi casa, a ver si terminan prontito las obras..........ufffffff demasiados "a ver si".
Esta receta es original de Cannella, en su blog de cocina italiana "La zuccheriera" (cocina italiana en campos de Castilla, en Salamanca exactamente) podéis encontrar muchíiiiiiiiiisimas recetas estupendas de brioches, panes, bizcochos y un montón de cosas mas, visitadlo!!!!

BRIOCHES SICILIANOS COL TUPPO (con caperucita):

Para 12 brioches

-500 gr de harina de fuerza

-100 gr de azúcar glass

-125 gr de margarina de aceite de oliva (yo utilicé mantequilla)

-25 gr de levadura fresca de panadería

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1/2 cucharadita de esencia de naranja

-una pizca de salla ralladura de la cáscara de un limón

-unos 200 ml de leche templada
Desleir la levadura en un poco de leche.Mezclar los ingredientes secos, añadir la margarina y las esencias, empezar a amasar, añadir la levadura y, poco a poco, la leche suficiente para obtener una masa lisa y elástica.

Poner en un cuenco, tapar y dejar leudar en un sitio cálido hasta que doble de volumen.

Deshinchar la masa, formar un cilindro y cortar las brioches en bolitas de 60 gr y "caperucitos" de 8 gr.

Poner el cuerpo de la brioche en un molde tipo muffin, ponerle encima el "caperucito" y, con la punta del mango de una cuchara de madera, pinchar el "caperucito" hasta casi el fondo del cuerpo de la brioche, para fijarlo. Pincelar con yema de huevo desleída en un poco de leche. El segundo leudado es muy rápido, en menos de 1/2 hora crecen mucho (bueno, a mi mucho mucho.......no me crecieron), en el horno se hinchan bastante.

Cocer a 180º unos 20 minutos.
Echo de menos hacer panes....... Besos a tod@s!!!!

Estupendo libro: Los 50 mejores currys de la India

Este libro lo compré hace un par de meses en la tienda de Intermón Oxfam de la calle Goya en Madrid (si, también tienen libros de cocina si....), me encantó el formato y las fotos (qué le vamos a hacer, me gustan las fotos en los libros de cocina), he probado un par de recetas y me han encantado!!!!! ("nos" han encantado, debería decir...). A ver qué os parece:

POLLO CON ANACARDOS Y ESPECIAS NEGRAS (pollo kaju en kaala masala) Bombay Para 4 personas:

-1 pollo de 1kg sin piel.

-100 grms de coco rallado (yo no tenía y no puse).

-12 dientes de ajo grandes pelados.

-1 trozo de jengibre fresco pelado de 2,5x 1cm rallado.

-2 y 1/2 cucharadas soperas de granos de cilantro.

-1 y 1/2 cucharadas de café de granos de comino.

-6 guindillas rojas secas enteras.

-6 clavos de olor.

-1 palo de canela de 7,5 cm.

-225 grms de anacardos crudos.

-1 cebolla grande picada.

-5 cucharadas soperas de aceite.

-Sal.

Cortamos el pollo en 8 trozos. (Yo compré una pechuga entera sin filetear y la hice trozos no muy grandes, como para un bocado, claro que lo mío era para 2..)

Tostamos el coco rallado, el ajo, el jengibre, los granos de cilantro y de comino, las guindillas,los clavos de olor y la canela en una sartén grande sin nada de materia grasa. Al cabo de 5 minutos añadir 50 grms de anacardos y la cebolla picada y rehogar durante 10 minutos sin dejar de remover. Apagar el fuego y dejar enfriar. En un robot o con una batidora potente triturar esta mezcla con 150ml de agua hasta conseguir una consistencia fina (sin grumos).

Por otro lado, triturar 25grms de anacardos con un poco de agua hasta hacer una pasta y reservar.Calentar el aceite en una olla, añadir la mezcla de especias molidas y rehogar 10 minutos a fuego lento. Añadir la pasta de anacardos, salar y dejar al fuego 2 ó 3 minutos más. Incorporar el pollo y freírlo 5 minutos a fuego medio. Cubrir con 600ml de agua y dejar cocer a fuego lento tapado durante 10 minutos.Añadir el resto de los anacardos y continuar la cocción hasta que la carne esté hecha. El resultado ha de ser un curry muy espeso, con color y anacardos enteros.

Este curry lo acompañé con arroz basmati cocido y "verduras" con yogur, cebolla y chile verde picante mmmmm delicioso!!!

Lo de entrecomillar la palabra "verduras" es porque no sé cómo se llaman, son unas verduras que compro en los supermercados orientales o en el mercado de mostenses, son mas pequeñas que las espinacas (la receta es con espinacas) pero del mismo estilo solo que son de color verde y rojizo y al cocerlas dejan el agua de color burdeos (de hecho en la foto hay agua roja de las verduras junto al pollo.....)

Riquíiiisimo!!!! Besos a tod@s!!!!

Y yo sigo a lo mio...........

A copiar tocan!!!! si, otra vez, no he podido evitarlo es que tenían tan buena pinta........... las vi en el blog de mi querida Adormidera, y en este enlace que ella dejó en su blog: Cocina con luz verde y me parecieron riquíiiiisimas y al probarlas comprobé que no me equivocaba, una delicia!!!! gracias a las dos (Adormidera y Nina Maguid) por la receta, la haré muchas veces!!!

Las recetas de cada una Aquí y Aquí. Yo la de Nina la he hecho tal cual pero sin pimientos (porque no tenía) en lugar de pimientos cebollino y solo con harina de garbanzos por lo que son "sin gluten" (para que sea así, hay que asegurarse de que todas las especias molidas sean sin gluten, deberían, pero pueden haberle añadido algo.....nunca se sabe; ah!!! y la levadura también debe ser sin gluten) , lo demás idéntico!!!!!

Mi resultado, el siguiente:

Ayer miroteando en internet cosas curiosas variadas...... estuve pensando ¿y porqué para las vacaciones de verano no hago un intercambio de casa???? Hay un montón de paginas en internet en las que la gente hace intercambio "alguien" se va a tu casa y "tu" te vas a la suya, por supuesto que te da "miedito" el tema de cómo saldrá todo, la casa quedará bien o quedará como si hubiera pasado Atila por ella........... en fin, dado que con las obras no me queda mucho dinerillo es una opción.... ¿cómo lo veis? ¿alguien ha hecho un intercambio de este tipo??????

Un besazo a tod@s!!!!!

Copiando me paso el día copiando...........

Pues si!!!! desde que visito blogs de cocina me apetece hacer muchíiiiiiiiisimas de las cosas que veo (no tengo tiempo para hacerlo todo...) y así me paso los días copia que te copia recetas. Esta se la he copiado a Ajonjolí del blog "La flor del calabacín" y me ha encantado!!!! he hecho pequeños (pequeñíiiiiisimos) cambios, bueno, en realidad sólo he cambiado la harina de soja que utiliza ella por harina de garbanzos (con lo que siguen siendo sin gluten) y la salsa de piquillos por salsa de mostaza de Dijon (un poco de mostaza de Dijon la mezclamos con un poco de yogur natural y.... voilá!!!!). La receta, al ser una copia, no la pongo os pongo el enlace a la original Aquí.

Y aquí el resultado:

Besos a tod@s!!!!

Ingenieros arrepentidos.........

Esto no tiene nada que ver con la cocina pero bueno........ estaba hojeando el periódico "El País" (leo varios periódicos todos los días solo para comparar las noticias entre unos y otros) y me he visto total y absolutamente reflejada en el siguiente artículo: "Ingenieros Arrepentidos", os dejo el enlace por si lo queréis leer, al igual que dice en este artículo cobro lo mismo desde hace 9 años (es decir, antes ganaba mas....), nadie se preocupa de que me forme como profesional (evidentemente lo hago por mi cuenta y con mi dinero), mi jefe no tiene ni idea (simplemente es que trabaja en algo que no le interesa ni gusta y por lo tanto...... con dejadez, dejadez que se transmite a los que estamos por debajo y la cosa ya empieza a ser preocupante.....), me mandan a trabajos técnicos con una mano delante y otra detrás (sin decirte nada, solo a que des la cara por otros......) y tantas y tantas cosas.........
Estoy dudando entre ponerme por mi cuenta (mal momento el de ahora...) o largarme al extranjero (un disgusto para mi madre), en cualquiera de las dos cosas con mi edad ya voy tarde............ en fin!!!!!!!

Ya nos hemos mudado...........

Pues si!!! Ya estamos en otro piso...... todo es extraño allí, como es algo temporal estamos en un piso muy pequeño (el mío es pequeño pero este..... se lleva la palma...), y yo decía que tenía una mini-cocina....... esta si que es mini!!!!! (la vitro solo tiene dos fuegos.......), bueno, espero estar aquí solo un mes......o como mucho, muchísimo dos meses....... ya veremos.......

Cuando fui de fin de semana a Barcelona nos hospedamos en casa de una amiga así que hice unas bizcochadas y unos brioches para llevar de regalo. Hoy traigo la receta de las bizcochadas!!!

Bizcochadas:

Ingredientes:

-4 huevos.

-400 grms de harina de trigo.

-300 grms de azúcar.

-250ml de leche.

-250ml de aceite de oliva.

-La ralladura de un limón.

-15 grms de levadura para bizcochos.

Batimos las yemas con la ralladura de limón y 200 grms de azúcar, añadimos el aceite y la leche y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

En un bowl tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mezcla anterior hasta que esté todo bien mezclado. A parte batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se incorporan a la mezcla anterior con cuidado de que no se baje demasiado.

Precalentamos el horno a 170º y horneamos hasta que al pinchar con una aguja salga limpia (es que no recuerdo el tiempo exactamente).

La receta no es mía, pero no recuerdo exactamente de donde la he sacado............la tenía en un recopilatorio de recetas...........

Besos a tod@s!!!!!!