Estoy aquiiii!!!!!!!

Hola!!! Como decia hace no sé cuantísimo tiempo (algo asi como 14 dias), cada vez tengo menos tiempooooo!!!!!!! Entre las prácticas y los trabajos de la universidad, ir a currar (de 8 a.m hasta 17.00) y hacer las cositas de la casa (limpiar, cocinar.......), vamos!!!! que necesito dias de 30 horas para que me cunda un poquito........vaaaale me estoy justificando y tampoco es eso, si es que no me organizo bien!!!!
Bueno!!! necesito un poquito de ayuda de todos los expertos que haya por la blogosfera, el tema va de "panettone", como creo que ya he comentado hice uno y no me quedó.......digamos ..........bien del todo, a ver, el sabor bueniiiiisimo, pero por arriba me quedó un poco seco (y además se me quemó un poco por abajo, pero eso fue culpa mia por querer hacer varias cosas a la vez....) y no sé porqué puede ser.........
Hice la receta de panettone del blog de Carlos Valencia (entre los favoritos lo encontrareis).
Aqui se puede observar que la parte de arriba quedó un poco durilla como con corteza.....

En esta lo podemos observar un poquito mas de cerca.....

En esta foto se puede ver la miga, por dentro estaba blandito y sabroso (estaba rico), la verdad es que duró pocos dias.............
Bueno, y esta es un poco mas de cerca y cuando ya quedaba un poco menos (tras el desayuno...).
En fin!!!!! ayudadme!! seguiré intentándolo pero es que no sé solucionar lo de que la parte de arriba quede con corteza, ¿alguien sabe????
Para quitarme el disgusto a los 3 ó 4 dias hice unos polvorones (siguiendo una receta de "las recetas de mamá", polvorones del espiritu Santo), aqui va la receta:

Los ingredientes:

• medio kilo de manteca de cerdo
• 250 gr de almendras ligeramente tostadas
• medio kilo de azúcar glass
• 1 kilo de harina
• un poco de canela
• un poco de azúcar para espolvorear

Preparación:

Se seca la harina en el horno sin que se tueste… se pone extendida sobre una bandeja y se hornea a temperatura media (unos 150º) durante unos 30 minutos. También se puede secar en la thermomix… programando media hora, temperatura 100º y velocidad 3 y sin poner el cubilete en la tapadera para que la humedad se evapore bien.Se mezcla bien la mateca con el azúcar, se incorpora la harina, la canela y la almedra tostada y rallada finamente, se amasa bien hasta que quedan bien integrados todos los ingredientes.

Se extiende la masa entre dos láminas de film de cocina, dejándola de una altura de 1 cm, se corta del tamaño adecuado con un cortapastas y se pone en una bandeja de horno. Este dulce no crece en el horno, de modo que no hay que dejar demasiado espacio de una a otro.
Se hornean a horno fuerte, unos 200º, durante unos 20 minutos, y cuando se han enfriado se espolvorean con azúcar glass y se envuelven en papel de seda.

Los únicos cambios que hice:
-La almendra en trocitos en lugar de rallada.
-No los espolvoreé con azúcar por encima.
La verdad es que estaban muy ricos, los volveré a hacer mañana y llevaré unos pocos a mi madre y otros pocos a mi suegra (si me da tiempo....).
Aquí teneis unas fotillos:
La presentación no era estupenda pero el sabor.......
Y esto es todo por ahora!!!! voy a mirotear un poco los otros blogs que tengo un mono..........
Saludos a tod@s!!!!!!!

Comida familiar

Hola otra vez, cada vez tengo menos tiempo de colocarme ante el ordenador con tranquilidad y editar alguna entrada pero hoy he sacado un ratillo y aqui estoy, espero tener mas tiempo durante estos dias de fiesta que nos vienen.........aunque pasará como siempre: "muchas intenciones y pocos hechos".

El fin de semana pasado estuve experimentando cosillas nuevas en la cocina, hice mi primer panettone que estaba rico pero no quedó como yo esperaba y encima se me quemó un poco (por abajo) pero bueno!!! esto os lo cuento mejor mañana (que no tengo las fotos por aqui...).

El domingo vinieron mis padres a comer y aunque mi madre insistió (y consiguió) traer el segundo plato hecho (es que no hay quien pueda con ella...), por cierto rabo de ternera (riquisimo), también debería contar algo sobre esto.......se me acumula el trabajo........ufffffff!!!!!!, lo que decia (que me pierdo...) que hice una tarta salada de primer plato, de puerro y langostinos y quedó muy rica (sobre todo teniendo en cuenta que era un experimento) y tanto me gustó que he decidido contar la receta.

Tarta salada de puerros y langostinos:

Para la masa:

- 225 gr de harina

- 200 gr de mantequilla en pomada

- 100 gr de almendras molidas muy finas

- 50 gr de parmesano rallado

- 1 huevo y medio

- una pizca de canela en polvo

- sal

Forma de hacer la masa quebrada:

Trabajar la harina, las almendras, el parmesano, la sal y la canela con la mantequilla. Añadir un huevo y medio ( o dos sin son pequeños) y trabajar la masa hasta que la mantequilla esté muy bien repartida. Formar una bola y dejarla reposar en el frigorífico media hora antes de utilizarla. Es apta para cocción "en blanco", es decir, se cuece sólo la masa, sin el relleno, 15 minutos en el horno a 150º antes de terminar la cocción de la tarta completa.

Esta receta para la masa quebrada la he tomado prestada del blog de cannella (la succheriera), teneis el vinculo a la derecha en "mis blogs favoritos".

Para el relleno:

-5 puerros.

-200ml de nata.

-1 cebolla.

-7 langostinos grandecitos.
-Un par de cucharadas de aceite de oliva.

-Pimienta y sal al gusto.

-5 claras de huevo (en teoria son 3 huevos, pero es que yo tenia las claras que me habian sobrado al hacer el panettone....). 3 huevos.

-Un poco de queso parmesano si gusta.

Limpiamos los puerros, nos quedamos con la parte blanca, los partimos en trocitos no muy grandes, pelamos y partimos tambien la cebolla y lo ponemos a pochar junto con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando ya esté transparente salpimentamos.

Ponemos a cocer los langostimos con poquita agua (un minutito o dos en agua hirviendo), pelamos partimos y reservamos. El caldo de los langostinos lo reservamos también.

Echamos un poco del caldo de los langostinos en los puerros y cebolla y dejamos pochar del todo, añadimos los langostinos y retiramos del fuego (a estas alturas el caldo que habiamos echado se habrá evaporado).

Añadimos la nata y los huevos y revolvemos bien para que se mezcle todo.

Forramos un molde redondo con la masa quebrada (creo que es de 28cm), pese a que en la receta de la masa dice que es apta para coccion en blanco yo lo coci todo junto, quiero decir, que no cocí la masa primero sino que eché el relleno y cocí la masa junto con éste.

Aquí podeis ver el resultado:

Estuvo en el horno (a unos 180º mas o menos) hasta que pinché con una aguja el relleno y salia limpia la aguja.

Aqui podeis ver la tarta salada sin el molde:

Bueno!!!! Un beso a tod@s!!!