Ensalada fresquita!!!!!

Yo entiendo que ahora mismo mucho calor no hace.......(aqui en Madrid) pero la semana pasada hizo un calor de morirse.... (bueno ya nos quejaremos de esto con mas razón mas adelante....) asi que aprovechando que mi compañera me trajo un "souvenir" de casa de su madre (un pueblo de León) aproveché para hacer una estupenda ensalada (a la que por cierto no pude sacarle ninguna foto, porque desapareció antes de que me acordara de la cámara de fotos....). Aqui tenemos una foto del "souvenir":
Son unas estupendas espinacas de huerto (del huerto de su padre Ovidio, Gracias!!!!) y que están en mi fregadero puestas a remojar con un poco de vinagre (porque al no estar fumigadas los bichejos se ceban con ellas...), ya venian lavadas de su casa (gracias Celia!!) pero aun asi tenian visitantes.
Aprovechando que las espinacas eran tiernitas, en lugar de cocinarlas me decidí a hacerlas en ensalada, la ensalada no llevaba mucho: espinacas, zanahoria pelada y rallada, pimiento rojo y ya está!!!! la aliñé con aceite de oliva virgen y un poquito de vinagre de frambuesa y en lugar de sal lo salé con gomasio, para ver la receta del gomasio pinchar aqui e ireis a la receta original en el blog de Adi. Aquí una foto de mi gomasio:

La receta de Adi es muy sencilla, solo lleva semillas de sesamo tostadas (se pueden comprar tostadas o se tuestan en casa) y sal (en mi caso Maldon). Sala y da un ligero toque almendrado..... y me gustó mucho ese toque en la ensalada!!!
Feliz fin de semana a tod@s!!!!!!

La Pasta Filo..........

¿Habeis comprado alguna vez un paquete de masa Filo?????? ¿Alguien sabe porqué los hacen de 400grms?????? ¿Alguien ha visto alguna vez paquetes de masa o pasta Filo de 200grms????

El caso es que yo fui un buen dia al Hipercor de Mendez Alvaro (en Madrid) dando un paseo (que me pilla cerca del trabajo) y como había visto tantas recetas con masa Filo y no la había probado pues me decidí a comprar un paquete a ver qué era eso...........hasta aquí todo bien. Me pareció que pesaba bastante (creo recordar que 400grms), pero bueno, los paquetes de hojaldre también son de este tamaño (creo). El primer dia que decidí a probarla lo hice para un postre:

Masa filo rellena de manzana:

Ingredientes:

-Pasta Filo.

-Manzanas.

-Azúcar moreno.

-Canela en polvo.

-Un poco de aceite de oliva o mantequilla.

Modo de hacerlo:

En una fuente de horno ponemos un poquitín de aceite en el fondo para que no se pegue la pasta filo, ponemos varias hojas (como para que haya 2 ó 3 capas) de pasta filo (o una doblada, dependiendo del tamaño del molde).

Pelamos y partimos las manzanas finitas y les espolvoreamos azúcar y canela al gusto (la cantidad de manzana también al gusto, a mi me gusta con bastante manzana...y a ser posible manzanas de tipo reineta pero con cualquier tipo de manzana queda rico).

Ponemos por encima otras 3 capas de pasta filo y un poquitín de aceite de oliva o mantequilla.

Lo metemos al horno precalentado a unos 190º y lo dejamos hasta que esté doradito.

Se come templado (pero frio también está bueníiisimo).

Como vereis en la foto a mi se me humedecio la masa un poco porque añadí un poco de mermelada de manzana..........y la masa no quedó tiesecita.........

Y desde otro punto de vista:

El caso es que al cabo de una semana me percato de que la masa se está poniendo sequilla!!!! y que me queda un montón!!!!!!! (aarrrrgggghhhh!!!!) y a hacer cosillas para gastar la pasta filo (y a ser posible rápidas.......).

Pasta Filo rellena de revuelto de calabacín, puerro y cebolla:

Ingredientes:

-Pasta Filo.

-Calabacín, puerro y cebolla en cantidades dependiendo del tamaño del molde de horno que se vaya a utilizar.

-Huevos.

-Sal o salsa de soja (yo utilicé esta última)

Modo de hacerlo: Ponemos a pochar el puerro y la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva (yo una cucharada, si hay mucha cantidad algo mas...), cuando estén transparentes añadimos el calabacín cortado en taquitos (por ejemplo...), salamos con la salsa de soja o la sal y añadimos un par de huevos (la cantidad de huevos dependerá de la cantidad de verduras), damos unas vueltas y no dejamos que se cocine del todo porque despues irá al horno. En un molde de horno ponemos un poquitín de aceite de oliva para que no se pegue la pasta Filo, ponemos 3 capas de pasta Filo y echamos el revuelto de verduras por encima, cubrimos con otras 3 ó 4 capas de pasta Filo y salpicamos con un poco de aceite de oliva o mantequilla. Metemos al horno precalentado a 210º hasta que se dore la pasta Filo: Esta foto es de antes de meterlo al horno.

Esta es al sacarlo del horno, esta vez la masa quedó crujientita, mmmmmmmm.Y para gastar el resto de la masa Filo volví a hacer el postre con manzanas...........en fin!!! ¿Alguien sabe si la masa Filo es congelable?? (porque tiene pinta de que no...) o sino: ¿alguien ha encontrado paquetes mas pequeños de masa Filo?????

Saludos!!!!!

Desayunar......con alegría!!!!!

Tres blogueras: Mar, Bea y Ana (pinchando en los enlaces podeis enlazar a sus blogs) han propuesto una iniciativa muy interesante: los desayunos saludables y esta es mi pequeña aportación a su idea: mi desayuno de hoy. Espero que os guste!!!!Creo que ya he hablado en otro post del Kefir, es un compañero mas de la casa y digo compañero porque hay que cuidarlo, yo lo he tenido malito una temporada y a base de leche, reposo y de separar lo que estaba un poco pocho de lo que no y tratarlo a parte he logrado recuperarlo y para celebrarlo hoy el yogur de kefir ha sido parte de mi desayuno.

Mi desayuno de hoy:

Ingredientes:

Avena, pasas y miel para mezclar con el yogur de kefir.

Kefir de leche de vaca

Tostada de pan de molde hecho en casa con un tomate cortado en rodajas por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

Empezaré con el pan de molde hecho en casa, la receta es de Cannella y no sé exactamente dónde está dentro de su maravilloso blog pero adjunto el enlace a su blog, allí podreis encontrar un montón de estupendas recetas!!!!
Pan de molde de Cannella:
Dosis para un pan de 750gr: (es para hacerlo en una máquina de pan)
-150gr de agua templada.
-100gr de leche templada.
-80gr de aceite de girasol.
-2 cucharadas de azúcar.
-1 cucharadita de miel.
-1 cucharada de sal.
-250gr de harina de repostería.
-250gr de harina normal.
-1 sobre de 7gr de levadura seca para pan.
-Yo le añadí dos cucharadas de semillas de amapola.
Programa pan básico, costra light.
Y el pan queda asi:
Y una vez cortado en rebanadas (yo lo congelo en rebanadas y lo saco para desayunar, lo tuesto directamente congelado):
Seguimos, necesitamos tres cucharadas de avena, pasas al gusto y miel al gusto y kefir, esto lo mezclamos en un vaso:
Con el kefir:
Y la rebanada de pan con tomate, aceite de oliva y sal:
Y el desayuno completo:
Estaba bueníiiisimo!!!!!Besos!!!!

Soja, sojita, soja:

Normalmente llego tarde a estos eventos culinarios porque soy muy despistada y no me entero o me entero el último dia y eso que muchos de los blogs que visito suelen participar y hacer referencia a estos eventos. Pero esta vez no me ha pillado el toro!!!!!!
La receta que he hecho es un Dorayaki, ¿y esto qué es???? Pues quienes vean la serie Doraemon sabrán que es una especie de bollo dulce que le gusta mucho a su protagonista, es una especie de bollo redondo relleno de un dulce llamado Anko hecho con judias Azuki o también llamadas soja roja (en tiendas de productos orientales).
La receta la he sacado de Aqui (tienen un paso a paso bastante aparente), pero seguro que hay otro montón de sitios por internet donde encontrar la receta, no sé si serán los auténticos Dorayaki pero están muy ricos, yo he desayunado uno esta mañana con un té verde.

Dorayaki

Ingredientes (para 4 o 5 dorayaki)

Para la masa
harina de trigo 100 g
huevo 2
azúcar 50 g
miel 1 cuchara
levadura en polvo media cuchara
agua 80 ml (cc)

Tamizar la harina.
Batir el huevo, allí se le agrega el azúcar y miel, mezclar suavemente luego se le agrega la harina y la levadura, mezclar agregando poco a poco el agua, dejar descansar durante 30 minutos en temperatura normal y ya está la masa.
Tostar en forma de circulo, aproximadamente de 10 cm si comienza a burbujear, dar la vuelta.
después de dar la vuelta, cocer unos minutos más y ya está. (A mi se me quedó un poco pegado y no me ha quedado redondo del todo.....)

Para el relleno "anko"
ingredientes:
judías rojas 100 g
azúcar 80 g
agua 400 cc
un poquito de sal

La judía roja se deja una noche en agua para que se ablande. Si no tienes mucho tiempo, puedes cocinar sin hacer descansar en el agua, pero si lo dejas en el agua, sale mejor.
Con 400 cc de agua cocer en fuego fuerte hasta que se hierva saldrá espuma, esta espuma hay que quitarla porque si no se quita sale amargo.
Luego tapar y hervir a fuego lento, se cocina como 1 hora. Si vemos que se queda sin agua vamos añadiendo.
Cuando la judía esté blanda, se le agrega el azúcar y la sal. Mezclamos aplastando la judía, hay que tener mucho cuidado y que no se queme.
Si te gusta más dulce, agregar azúcar y ya está el ANKO.

Se coloca el "anko" en una de la masa, y juntando las dos masas ya está el "dorayaki".

Esto es el Anko sobre una de las masas ya cocinada:

Y este es el Dorayaki:

Y este es el desayuno completo:

Bueno, pues esta es la receta, espero que la probeis y os guste!!! Saludos!!!!

Tarta de chocolate especiada......

O bizcocho!!!! según se mire........
Creia alguien que el cumpleaños de Roberto solo consistió en una serie de platos de estilo "oriental"? (mejor dicho, que salieron de un libro de cocina escrito por una autora japonesa). Pues nada mas lejos de la realidad!!!!! Lo que pasa que en el desayuno habíamos desayunado fuerte (muy fuerte!!!) un maravilloso bizcocho de chocolate especiado, la receta la conseguí en el maravilloso blog de Harry Haller http://larsvontrier.blogspot.com/, su receta original la teneis aqui, merece la pena este blog no solo por las recetas sino por qué cuenta y cómo lo cuenta todo este chico y por Dios!!! no hagais comparaciones odiosas entre sus resultados (fotos maravillosas) y los mios (fotos cutrillas), he de decir que esta receta es maravillosa y que si os gustan las especias y el chocolate no dejeis de probarla!!!!!!

Pastel de chocolate al jengibre y especias:
La receta la pondré tal cual la tiene Harry y entre paréntesis lo que yo no tenía o no he hecho....

Ingredientes
Cuando hablo de “cucharilla” me refiero a un volumen de 5 ml. Una “cucharada” son 15 ml.
Para un molde cuadrado de 20x20, necesita ser de unos 5 cm de alto, podemos subir los bordes con papel de hornear

190 gr. de harina normal.

1 cucharilla de bicarbonato

1+½ cucharillas de cacao en polvo (½ cucharada).

2/3 cucharilla de canela en polvo.

1+3/4 cucharillas de jengibre en polvo.

1/5 de cucharilla de clavo molido. Unas dos pizcas.

Una pizca de pimienta de Jamaica (opcional).

Una pizca de flor de sal (o sal fina).

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

100 gr. de azúcar moreno.

25 gr. de azúcar normal.

135 gr. de huevo (2 huevos XL) (3 huevos porque no eran grandes)

130 gr. de melaza.

190 gr. de yogurt líquido (uso Laban, leche fermentada de la marca Feiraco comprada en Alcampo) (Yo utilicé leche y por lo tanto levadura quimica en lugar de bicarbonato)

1 cucharada de jengibre fresco rallado (opcional)

90 gr. de chocolate troceado

Agua y azúcar, el doble de azúcar que de agua, para confitar el jengibre fresco. (Y qué rico el almibar que quedó de confitar el jengibre, lo utilicé para acompañar la gelatina de te verde y mmmmmmmmmm!!!)

[*] Si usamos leche úsese unos 185 ml y levadura química en vez de bicarbonato. Si se puede disponer de ella lo ideal es emplear una leche fermentada.

Rallamos en jengibre con el rallador grueso o lo picamos muy fino. En una sartén antiadherente ponemos al fuego agua con el doble de azúcar (unos 40 gr. de agua y 80 gr. de azúcar), cuando se haya derretido el azúcar añadimos el jengibre y dejamos confitando unos minutos. Retiramos y reservamos.
Mezclamos la harina con el cacao, el bicarbonato y las especias. Reservamos. Precalentamos el horno a 175º C.

Batimos la mantequilla con los azúcares hasta que quede cremoso, mejor con un batidor eléctrico. Añadimos los huevos y seguimos batiendo. Si se corta no hay problema, se ligará al añadir el resto de ingredientes. Incorporamos la melaza, batiendo con el batidor eléctrico hasta que quede suave.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María y lo añadimos al batido anterior. Añadimos la flor de sal y la mezcla de harina, intercalando con el yogurt líquido, para que no se apelmace la masa. Por último incorporamos el chocolate troceado y el jengibre fresco escurrido.

Rellenamos un molde forrado con papel de hornear de modo que sobrepasen los bordes, engrasado y enharinado. Si el molde es lo suficientemente alto no será necesario que sobrepase el molde. Hay que tener en cuenta que la tarta necesitará unos 5-6 cm de altura.
Introducimos en el horno precalentado a 175º C durante unos 35-40 min., no más, lo justo para que esté hecho. De inmediato, para que no siga cocinándose, sumergimos el molde en un baño de agua fría.
Dejamos templar a temperatura ambiente, cuando haya enfriado cubrimos con la cobertura e introducimos en el frigorífico para que se consoliden los sabores.

Cobertura

80 gr. de chocolate

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar polvo

Ponemos el chocolate troceado y la mantequilla en un cuenco apto para el microondas. Introducimos en el microondas y, cuando se haya derretido la mantequilla, retiramos y removemos con una espátula de plástico hasta fundir. Añadimos el azúcar polvo y disolvemos en el chocolate, removiendo hasta que no tenga grumos y forme una pasta homogénea.

Cubrimos el pastel, golpeando ligeramente para alisar la superficie. Dejamos templar e introducimos en el frigorífico hasta el momento de degustar, mejor de un día para otro. Retiramos media hora antes de tomarla para que no esté frío. (Yo organicé un pequeño desastre con la cobertura......ejem!!! se verá mas claro en las fotos lo que quiero decir....)

Bueno!!!! Lo que me pasó es que el chocolate se me fue un poco por los lados del bizcocho.... en lugar de desmoldar y luego poner la cobertura lo hice al revés y se me fue por los lados.....menuda odisea para desmoldar el pastel!!!!

Y otra más ya una vez medio comido.......

Y estas son las super-zapatillas que utilizo para bajar todos estos excesos y desestresarme (sobre todo para lo segundo!!!):

Besos para tod@s!!!!!

A la carrera!!!!

Hoy he salido prontito de trabajar (a las 17.00h) y he decidido ir de compras!!!!! tenia pensado ir a correr un ratejo para desestresarme un poco pero a esa hora hacía demasiado calor para ir a correr (al final fui a eso de las 20h media horita corriendo, una buena sudada y para casa!!), asi que me decidí a ir de compras (me repito..) y como casi siempre ir de compras quiere decir ir a tiendas de comida (esto ya...........), hay dos tiendas que me gustan bastante y a las que suelo ir para comprar diferentes ingredientes, una es una tienda de frutos secos y especias a granel y la otra es una tienda de productos asiaticos, ambas están en el barrio de Lavapies o alrededores, en Lavapies conozco otra tienda de productos asiaticos que también me gusta........no recuerdo ahora el nombre de la calle.....lo dejaré pendiente para otro dia......
La tienda de frutos secos es la siguiente:
Si, tal como parece es una tienda de toda la vida........y está en la calle "Torrecilla del leal".
La tienda asiática está en la calle:
Y tiene pinta de "tienda china".
Y he aquí los tesoros conseguidos:
En la tienda de frutos secos: 1kg de canela en polvo, 1 kg de azúcar glass y 1kg de sésamo sin tostar, la tienda está muy bien de precio, la única pega es que te tienes que llevar las cosas como mínimo por kilos (en la mayoria de los casos) o medios kilos (por ejemplo los piñones).
Los otros tesoros:
Pasta de tamarindo, caramelos de jengibre, "cebollas chinas" (esto es lo que me dijo la dependienta que es china....... a mi me parece algo parecido al cebollino pero...... lo probaré)
Salsa de soja:Harina para bollos (creo que es de fuerza...... lleva un sobre de levadura (yeast)en el paquete).
Y por último: Caldo de pescado instantáneo (yo por aquí no he logrado encontrar atún seco para hacer caldo), unos palillos para cocinar (son mas largos, esto es solo por antojo...), unos fideos japoneses de harina de trigo sarraceno!!! (ya os diré qué tal).
Estos han sido todos mis tesoros, eso si, he llegado a casa con los brazos un poco cansados del peso (y que no está al lado precisamente...), al llegar he guardado todo, me he cambiado de ropa y me he calzado mi par de zapatillas y a correr!!!!! que hay que desestresarse, mañana toca reunión de vecinos y peleas y berrinches al canto!!!!! mmmmmmmm concéntrate mmmmmm piensa en positivo mmmmmmmmmmmm (creo que no me está funcionando ........).
Besos!!!!

Comida y postre japoneses:

Aprovechando el enlace http://picasaweb.google.es/lacocinadeileLibros3 que nos facilitó Ile (gracias Ile!!!), estuve ojeando el libro titulado: "La cocina japonesa de Harumi" y de aquí saqué las siguientes recetas para hacer una comida japonesa de tres platos y un postre muy rica, nada complicada y nada pesada. Allá vamos!!!!!!
Primer plato: Espárragos con cangrejo y mayonesa.
Segundo plato: Tofu a la plancha con salsa de soja y wasabi.
Acompañamiento del segundo: Ensalada de zanahoria y atún.
Postre: Gelatina de te verde con leche condensada.

Espárragos con cangrejo y mayonesa:
Ingredientes: (Para 4)
-500 gr de espárragos trigueros tiernos.
-150 gr de carne blanca de cangrejo (esto es lo ideal, yo con surimi.... qué se le va a hacer....)
-1 cucharada de vino blanco.
-100ml o 85 gr de mayonesa (mejor casera)
-Sal y pimienta.
Modo de hacerlo:
1- Preparar los espárragos, quitar las partes leñosas y hervir justo hasta que estén un poco cocidos pero sigan crujientes, evitar que las puntas se hagan demasiado. Sacarlos y enfriarlos colocándolos en un cuenco de agua helada (de paso así cortamos la cocción).
2- En un cuenco mediano desmenuzar la carne del cangrejo en trozos grandes, rociar con el vino blanco la sal y la pimienta, mezclar con la mayonesa, la salsa debe tener una textura no muy consistente asi que si queda consistente añadimos un poco de leche.
3- Escurrir los espárragos y secarlos . Cortar los espárragos en trozos adecuados al tamaño del plato que se vaya a utilizar (yo no necesité cortarlos), si queda algún trozo pequeño de espárrago se corta muy finito y se añade a la mayonesa de cangrejo. Servir los espárragos con la mayonesa de cangrejo por encima.
Más o menos asi:
Filete de tofu a la plancha con salsa de soja y wasabi:
Ingredientes: (para 4 personas)
-500gr de Tofu.
- Sal y pimienta.
- Ajo molido.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Salsa de soja.
- Wasabi.
Modo de hacerlo:
Abrimos el paquete de tofu y lo secamos con papel de cocina, lo dejamos escurriendo 30 minutos para que no tenga agua.
Hacemos los filetes de tofu como mas nos gusten (finitos o gruesos), salpimentamos los filetes y les echamos ajo molido.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y vamos friendo los filetes de tofu, han de quedar dorados por fuera y calentitos por dentro (pero no duros).
A la hora de servir ponemos un cuenco con salsa de soja y un poco de wasabi para acompañar los filetes de tofu.
Mas o menos asi:
Ensalada de zanahoria y atún:
Ingredientes: (Para 4 personas)
-200 gr de zanahorias peladas.
-90 gr de atún en conserva.
-50 gr de cebollas cortadas en trozos pequeños.
-1 cucharadita de ajo picado.
-1 cucharada de aceite de girasol o vegetal.
Para el aliño:
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
-1 cucharada de mostaza (si es posible francesa granulada)
-Sal y pimienta al gusto.
-Salsa de soja al gusto.
Modo de hacerlo:
1- Cortar las zanahorias en tiras finas de 5 o 6 cm de largo.
2- Poner las zanahorias en un recipiente apto para el microondas junto con la cebolla, el ajo y el aceite de girasol, tapar y poner un minuto o minuto y medio a 600w.
3- Añadir el atún escurrido y luego el aliño y mezclar bien.
4- Servir templado o frío.

Y aquí tenemos una foto de la mesa con todo:
Y ahora...... el postre!!!!!
Gelatina de te verde con leche condensada:
Ingredientes:
-Leche condensada.
- Agua (350ml)
-Té matchá (1 cucharada y 1/3)
-4 cucharadas de azúcar extrafino
-5 gr de gelatina en polvo (yo usé agar-agar, también 5 gr)
Modo de hacerlo:
Primero preparamos la gelatina, ponemos a calentar el agua y cuando hierva le añadimos en azúcar hasta que esté disuelta, disolvemos la gelatina y el té matchá.
Lo pasamos a un recipiente y a la nevera!!! por lo menos una noche.......(de un dia para otro)
A la hora de servir ponemos en unos vasos de chupito un poco de leche condensada y cortamos un cuadradito de gelatina y lo ponemos encima y ya está!!!!!!
Fácil, sencillo y muy rico. La gelatina de té verde es muy suave.......yo la he probado también con un almíbar que tenía (de otra receta) de jengibre y también estaba muy rica con ese almíbar por encima........ con lo que querais!!!!

Comida completa para celebrar.....un cumpleaños por ejemplo!!!!!!
Por cierto mi regalo fueron unas entradas para ir a ver en el teatro Maravillas de Madrid la obra: "Misterioso asesinato en Manhattan", si podeis no dejeis de ir a verla no parareis de reir durante la hora y media que dura la obra. Impresionante Enrique San Francisco en el papel principal (realmente hay dos papeles principales Beatriz Santana también está estupenda), impresionantes todos los actores...... muy muy muy divertida!!!!!!!! y muy muy muy recomendable.
Saludos a tod@s!!!!!!!

Naan y Babaganoush.......

Hola!!!! Todavía ando con lo del regalo a cuestas...y ya es viernes!!!! tic, tac, tic, tac..........
Supongo que para acompañar el babaganoush (paté de berenjena) pues lo normal hubiera sido hacer pan de pita pero como tenía una receta estupenda de Naan que vi en el blog de Dimpy http://dulcescuentos.blogspot.com/ pues me decidí a hacer el Naan (aunque como tenía harina integral lo hice con ella....).
NAAN:
La receta es tal cual la del blog de Dimpy:
Ingredientes:
500 gr. de harina blanca (yo lo hice con integral, quedan algo mas apelmazadillos pero ricos)
2 yogures naturales
un cubito de levadura fresca
2 cucharadas soperas de aceite
sal
agua
aceite para cocinar los naan
En un bowl ponemos la harina , los yogures naturales a temperatura ambiente, el aceite y la sal.
En medio vaso de agua templada disolvemos la levadura.
Vamos añadiendo al bowl la mezcla de la levadura hasta conseguir una masa elastica, que no se nos pegue a las manos y la trabajamos unos minutos hasta que nos quede perfectamente lisa.
Dejamos reposar esa masa tapada unas horas hasta que veamos que ha aumentado tres veces su volumen inicial, despues la volvemos a amasar y ya la tenemos lista para hacer los naan.
Yo los Naan los cocí en una sartén para crepes (como Dimpy), ya que tienen los bordes mas bajos y es más fácil para darlos la vuelta.
Hacemos pequeñas bolas con las manos, amasamos con el rodillo hasta que quede fino, pero no mucho, y con unas gotitas de aceite vamos poniendo un naan cada vez, se le da la vuelta un par de veces hasta conseguir un tono doradito por los dos lados y ya está!!!!
Para conocer más detalles sobre los Naan no dejeis de ir al blog de Dimpy!!!!!!!
Aquí vemos los que yo hice, un poco irregulares:
Bueno, esta es la masa......

Y aqui una vez hechos:
Si quereis ver recetas de Babaganoush, poneis esa palabra en google y os salen un montón, esta es una de ellas:
Babaganoush:
Esto es muy facilito:
Ingredientes:
2 berenjenas
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
el zumo de 1 limón
Aceite de oliva (un chorrito para asar las berenjenas)
Sal, pimienta y comino al gusto.
Se cortan las berenjenas por la mitad a lo largo, se les hacen unos cortes para que se hagan mejor, se echa un chorrito de aceite de oliva por encima, y se meten al horno a unos 180º (horno suave).
Cuando estén hechas les quitamos la piel y pasamos por la batidora la carne de la berenjena con todos los demás ingredientes. (aqui no echamos aceite)
A la hora de servir lo adornamos con un pelín de aceite de oliva y las especias que más nos gusten: pimienta, comino, pimentón.........
Y ya está!!!!
Aquí mi Babaganoush:
Y aqui el conjunto:
Esto está muy bien para aperitivos, comidas o cenas informales (o formales) y está muy muy rico, parece mentira lo que se puede hacer con una berenjena.......y un poco de pan........
Buen fin de semana!!!!!!

Estoy "faltica" de ideas........

El sábado próximo es el cumpleaños de mi chico y no se qué regalarle!!!!!! Help!!!! S.O.S!!!! Socorroooooooooo!!!!! bueno sé que una PDA le encantaría pero se me va un poquito de presupuesto...... no estamos para muchas fiestas....... y las demás cosas que se me ocurren a la hora de comprarlas me parecen una tontería.......aaaayyyyyyyyyyy!!!!!!!!!!! (qué mal....), y encima el tiempo se va agotando: tic, tac, tic, tac miércoles, tic, tac, tic, tac jueves...... ya es jueves!!!!!! y llevo desde el lunes de compras.......... y sin comprar nada!!!!! (porque no me convence nada........), pensé en que como le cuesta muchísimo despertarse podría comprar el reloj ese nuevo que dicen que simula un amanecer y te va despertando poquito a poco y no te cuesta tanto levantarte.......... (no le conocen.......) y además te levantas feliz y contento porque tu cerebro con la luz genera no se qué endorfinas, hormonas o similar y empiezas el dia con buen pie (esto si fuera verdad sería estupendo y maravilloso....). Problemas:

1- Tras mirar en la página web del corte inglés donde pone que lo venden entre otros en el Hipercor de Mendez Alvaro (que es el que me pilla mas cerca y tiene parking de tamaño decente), voy hasta allí y nadie ha oido hablar del dichoso invento, ni en la parte de Corte Inglés ni en la de Hipercor................fiasco!!!!!
2-Abandono el Hipercor dichoso y voy pensando: si total seguro que no le gusta, me va a decir pero ¿esto qué es? ¿¿????*******
3-Sigo pensando.........tic, tac, tic, tac....unos walkie talkies!!! segundo pensamiento: ¿y para qué? con lo grande que es el piso si los intentamos probar de la habitación al salón (los dos extremos de la casa) nos oimos sin necesidad de aparato...............................además ¿qué uso les iba a dar???
4-Una impresora!!!!! que siempre andamos con que si la que tenemos es un asco, chupa tinta que no veas, traga las hojas de dos en dos......... pero eso lo tiene que ver el y ya no sería una sorpresa..............
Esto es muy complicado!!!!!!
Por supuesto ropa y accesorios no le hace ilusión, colonias y demás tiene....mmmmmmmmmmm ufffffff!!!!!! a este paso me rindo!!!!!!!
En fin!!!! He sacado unas entradas para el teatro el sábado, esto sé que le gusta, pero es que es un regalo que también me hago a mi y no vale!!!!!
En fin!!!! Admito ideas!!!!!!!
Para mantener mi mente ocupada en otra cosa que no fuera el dichoso regalo..........hice una receta de bacalao, es una receta que hacía mi madre pero que yo he variado un poco cogiendo ideas de recetas que he visto en otros blogs, por ejemplo he añadido ajo a la bechamel-soufflé y como no me apetecía freir cebolla para ponerla de cama al bacalao, puse un par de cucharadas de tomate natural y un par de patatas cocidas en rodajas (esto lo he visto en algún blog no sé en cual, mi madre pone cebolla frita debajo del bacalao).
Bacalao fresco con bechamel-soufflé:
Ingredientes:
1/2 bacalao fresco(cortado longitudinalmente, ver foto), se puede hacer con bacalao desalado solo hay que tener en cuenta la sal.
2 patatas
3 cucharadas de tomate natural triturado
1 diente de ajo
leche y harina para hacer una bechamel ligera
2 huevos pequeñitos
sal
Modo de hacerlo:
En una fuente de horno se pone en la base el tomate extendido y por encima de este las patatas una vez cocidas y peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm mas o menos. Ponemos el bacalao encima de las patatas con la piel pegando en estas, salamos al gusto, si queremos le podemos poner un poquito de pimienta (yo no puse).
Hacemos una bechamel ligera (no muy espesa) con la leche y la harina, reservamos.
Separamos las yemas de las claras de los huevos, las claras las montamos a punto de nieve y las yemas las añadimos la la bechamel y mezclamos.
El diente de ajo lo pelamos y lo añadimos a la bechamel, lo pasamos con la batidora.
Mezclamos las claras con la bechamel y lo ponemos por encima del bacalao y metemos al horno (que estará precalentado a 180º). Cuando esté doradita la bechamel-soufflé (porque sube un poquito) ya está.
Aquí en el bol la mezcla de bechamel con claras con ajo....
Una vez que echamos por encima la bechamel:
Y una vez hecho:
Y una foto una vez empezado:
Confieso que a mi me gusta mas con cebolla fritita como cama para el bacalao (debajo), el tomate suelta agua (tendria que haberlo colado).
A ver si resuelvo mi problema con el regalo!!!!
Besotes!!!!!!

El Hornazo!!!

¿Os he dicho ya que mi padre es de un pueblecito de la provincia de Salamanca???? Pues si, de Zorita de la Frontera (es muy chiquitín), en fin!! en Salamanca el dia de Lunes de Aguas (no es el lunes tras el Domingo de resurrección sino el siguiente) se come (o merienda) el hornazo, yo me he criado en Avila y allí también se come Hornazo pero se come (o se merienda) el dia del Domingo de Resurrección, nosotros normalmente lo cenamos el dia de Domingo de Resurrección así que este año me decidí a hacerlo, pero como los dias de fiesta de Semana Santa estaba de guardia en el trabajo, lo hice el fin de semana siguiente (ya voy con mucho retraso, lo sé). El caso es que habíamos pensado en irnos a la pedriza a dar un paseo el Domingo 30 de Marzo y llevarnos el Hornazo para comerlo allí pero con el cambio de hora y tal nos despertamos el dia en cuestión a eso de las 9.30 a.m. y ya nos pareció un poco tarde para hacer una ruta decente..... así que nos quedamos en casa y menos mal!!!!! porque nos hubiera pillado una buena tormenta!!!! (dormirnos esa vez no nos vino mal...).
La receta de la masa es de mi madre....... no sé si será la del hornazo de verdad pero es la que hacemos en casa, por lo que he oido en cada pueblo lo hacen a su manera........ en el pueblo de una amiga de mi madre echan aguardiente en la masa, en otros leche, esta receta lleva vino blanco:

Hornazo:
Para la masa:
-125 ml de agua.
-125 ml de aceite de oliva.
-125 ml de vino blanco.
-25 grms de manteca.
-40 grms de levadura de panadería (1 taquito de los de mercadona).
-2 huevos y una yema, reservamos la clara para untar por encima el hornazo.
-Azafrán para infusionar con el agua.
-Sal.
-Una pizca de azúcar (pizca!!!!)
-1/2 kg de harina de fuerza (en teoría pero queda muy líquida la masa, añadir hasta que sea manejable y no se pegue en las manos, al final........unos 700 grms).
Para el relleno:
-Chorizo fresco de matanza (no curado).
-Panceta fresca (yo no puse).
-Lomo adobado de matanza (a ser posible...).
-En Avila se pone un huevo cocido en el medio del hornazo.
Para hacer la masa:
Hacemos una infusión con el agua y el azafrán, dejamos templar y disolvemos la levadura en la infusión templada.
Mezclamos todos los ingredientes líquidos, la sal y pizca de azúcar y los huevos y despues vamos añadiendo la harina hasta que la masa sea manejable y no se pegue en las manos.
Dejamos reposar y crecer la masa hasta que por lo menos doble el volumen (yo lo dejé unas 3 horas).
Amasamos de nuevo y dividimos la masa en dos partes, una para la parte de la base y otra para tapar (como una empanada), hacemos la base y dejamos un ratito reposar, ponemos por encima los ingredientes del relleno. Con la otra parte de la masa hacemos la tapa y dejamos reposar un rato. Pintamos el hornazo con la clara de huevo que nos había sobrado. Lo metemos al horno previamente precalentado a unos 210º y dejamos hasta que esté doradito.

Aquí tenemos algunos ingredientes para la masa:
En la bolsa estaba la harina de fuerza, la compré en esa panadería, me dijeron que si quería también levadura (muy majos) pero es que ya tenía y luego se pasa.......Alguien sabe si se puede congelar la levadura??????
Y aquí tenemos nuestros dos hornazos:

Hice dos hornazos individuales, como la idea era irlos a comer tras una larga caminata era más práctico para llevarlos en la mochila......... al final, en casa!!!!!!
Besos!!!!

Al rico bizcocho!!!!!

Llevo dos dias extasiada mirando los libros de cocina que ha colgado en la red una bloguera llamada Ile el enlace lo teneis aqui: http://picasaweb.google.es/lacocinadeile2005 y yo me he enterado en el blog de garbancita (I+D en mi cocina) donde podeis encontrar un enlace directo, tan entretenida he estado que no he entrado en otros blogs ni siquiera en el mio para actualizarlo!!!! en fin............
En Noviembre del 2007 el periódico The guardian sacó un suplemento titulado :"The guardian guide to baking" y de ahí he sacado la receta que os pongo a continuación, se titula: The easiest cake in the world (el cake más sencillo del mundo), como comprendereis debido al título del bizcocho no iba a empezar por ningún otro del librillo (por cierto a ver si saco tiempo, lo escaneo y lo cuelgo por aquí...... Gracias Ile!!!).

The easiest cake in the world:
Sour cream butter cake:
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal (blandita, no de la nevera)
250 g de azucar
2 huevos grandecitos
200 g de sour cream (nata agria)
300 g de harina
3 cucharaditas (tea spoon) de levadura
Ponemos el horno a calentar a 180º.
Bueno y para hacerlo: yo siempre suelo mezclar primero los ingredientes líquidos (incluyo mantequilla aqui y yemas de huevo), las claras de los huevos las suelo batir a punto de nieve para los bizcochos y las uno al resto de ingredientes líquidos, mezclando con cuidado y luego mezclo con los ingredientes sólidos (harina y levadura química y azúcar). Yo quité un poquito de azúcar (unos 50 grms) a la receta pero esto es a gustos y le añadí una cucharadita de jenjibre molido, quedó un bizcocho suave y mullidito...... muy rico.
Metemos el bizcocho en el horno, antes habremos puesto mantequilla en el molde, etc..., y lo dejamos allí un buen rato.....en el libro pone de 45 a 60 minutos yo suelo comprobarlo con una aguja, cuando sale limpia ya esta!!!


Besos!!!!!