Ya nos hemos mudado...........

Pues si!!! Ya estamos en otro piso...... todo es extraño allí, como es algo temporal estamos en un piso muy pequeño (el mío es pequeño pero este..... se lleva la palma...), y yo decía que tenía una mini-cocina....... esta si que es mini!!!!! (la vitro solo tiene dos fuegos.......), bueno, espero estar aquí solo un mes......o como mucho, muchísimo dos meses....... ya veremos.......

Cuando fui de fin de semana a Barcelona nos hospedamos en casa de una amiga así que hice unas bizcochadas y unos brioches para llevar de regalo. Hoy traigo la receta de las bizcochadas!!!

Bizcochadas:

Ingredientes:

-4 huevos.

-400 grms de harina de trigo.

-300 grms de azúcar.

-250ml de leche.

-250ml de aceite de oliva.

-La ralladura de un limón.

-15 grms de levadura para bizcochos.

Batimos las yemas con la ralladura de limón y 200 grms de azúcar, añadimos el aceite y la leche y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

En un bowl tamizamos la harina con la levadura y añadimos la mezcla anterior hasta que esté todo bien mezclado. A parte batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se incorporan a la mezcla anterior con cuidado de que no se baje demasiado.

Precalentamos el horno a 170º y horneamos hasta que al pinchar con una aguja salga limpia (es que no recuerdo el tiempo exactamente).

La receta no es mía, pero no recuerdo exactamente de donde la he sacado............la tenía en un recopilatorio de recetas...........

Besos a tod@s!!!!!!

Estupenda forma de comenzar el dia!!!!!!!

Hace ya 9 años que comencé a trabajar aquí en Madrid (si, era una polluela recién salida de la universidad, de hecho todavía no había terminado la carrera cuando empecé me faltaba el proyecto), ¿esto a qué venía? ah!!! si!!! una de las cosas que mas me llamaron la atención la primera vez que pisé una oficina fue el café de las 8.30 a.m. al que todo el mundo llamaba "desayuno" (un café de máquina...), la cosa era algo así:
- Entras por la puerta, te quitas abrigo y demás. Enciendes el ordenador, miras el correo y una voz a tu espalda te dice: vamos a desayunar ¿te vienes?
- Y con cara de sorpresa (el primer día) dices: yo ya he desayunado en casa.
- Bueno, da igual, si es solo un café (y claro, vas para no ser "la nueva rarita").
Esto dura hasta que coges confianza y pasas de tomar el café (aunque vayas para charlar un rato). Hablando, hablando te enteras de que casi nadie desayuna en su casa (hay excepciones como mi compañera que también lo ve raro....) y que llaman desayuno a ese triste café de máquina (allá cada cual), yo es que no puedo salir de casa sin desayunar....
Todo este rollo que he metido sobre los comportamientos humanos en las oficinas de Madrid viene porque esta mañana me he levantado pronto (20 minutos antes de lo habitual) y me he hecho un chocolate para desayunar (ala!!!!!!!), tenía mono desde hacía unos días (no he sacado foto...... sorry), el chocolate no me gusta con churros (ahora es cuando me matáis.....), lo siento, los churros por un lado y el chocolate por otro (y en distintos momentos) a mi todo junto me resulta muy muy pesado para el estómago (deber ser que el aceite de los churros con el chocolate me va mal...... esto de cría no me pasaba......) a mi el chocolate me gusta o con bizcocho poco dulce o con pan de hogaza tostado en el tostador (mi madre nos hacía pan frito con el chocolate cuando eramos pequeños pero ahora me pasa lo mismo que con los churros........). Como no tengo fotos del chocolate voy a poner la receta del bizcocho que hice para el desayuno del fin de semana (¿o fue hace 2?), un estupendo bizcocho de mascarpone, la receta original es de Cannella (¿quién sino?).
BIZCOCHO ESPONJOSÍSIMO AL MASCARPONE:
-300 gr de harina.
-200 gr de mascarpone.
-150 gr de Maizena (fécula de patata)
-100 gr de mantequilla.
-200 gr de azúcar.
-1 sobre de levadura para repostería (en mi caso Royal).
- Ralladura de limón (al gusto).
-2 dl de leche.
-3 huevos.
-Una pizca de sal.
Tamizamos la harina con la fécula, la pizca de sal y la levadura.
Batimos los huevos con el azúcar, la mantequilla fundida, la leche, ralladura de limón y el mascarpone hasta obtener una crema. Poco a poco incorporar la harina.
Untar un molde con bordes altos con mantequilla y espolvorearlo de harina (el mio era de silicona y me salté este paso).
Cocer a 180º unos 50-60 minutos. (mejor cuando llegue a 45 minutos mirar con una aguja a ver si está hecho porque ya sabéis que el tiempo depende del horno, en la receta pone 40 minutos pero a mi me tardó unos 55 minutos.....)
Aquí vemos una foto del bizcocho en el molde:
Y aquí una vez fuera del molde (y con una cata hecha...):
Un beso a tod@s!!!

Fin de semana otoñal.........

El fin de semana hemos estado en casa de mis padres en Avila, ha estado lloviendo todos los días, aun así y pese al constipado que teníamos nos aventuramos el sábado a ir a por Boletus, nos llevamos un paseo, una buena chupa de agua (calados hasta los huesos) y ni una sola seta (todavía no han salido..... no ha habido humedad en verano.... a ver si dentro de 15 días hay algo........). Volvimos a casa calados y mi chico mas constipado de lo que estaba (el resto permanecimos estables....), para quitarnos el mono de setas mi madre cocinó unas setas de cardo que mi padre había ido a buscar dos días atrás (en estos momentos ya ha ido dos veces mas desde el fin de semana, o sea, ayer y hoy y mi madre no da a basto con las setas....... unos 4 kilos de setas de cardo ha cogido..... qué envidia, con lo que me gusta ir a buscar setas y yo aquí...........).
A parte del paseito por el bosque de pinos.......... no volvimos a salir de casa y es que no paraba de llover y muy fuerte, en días así ¿qué se puede hacer?????? HORNEAR!!!!!!!! he de decir que no hacía frío (menos mal porque sino.....) así que nos contentamos con un bizcocho, si hubiera hecho mucho frío se impondría un chocolate con bizcocho......... eso lo dejaremos para mas adelante......... ¿y qué bizcocho podríamos hacer??????? Un bizcocho que vi hace poco en el maravilloso blog La Majuluta y que me llamó mucho la atención: Leicaj de Miel.
Leicaj de Miel:
Ingredientes:
-240 grms de harina.
-6 grms de polvo para hornear (1/2 sobre de levadura Royal mas o menos)
-3 grms de bicarbonato de sodio.
-1 grm de sal (un pizco así a ojo)
-2 cucharaditas de canela molida.
-Una pizca de nuez moscada.
-80 grms de aceite de girasol.
-140 grms de miel.
-30 grms de azúcar blanca.
-75 grms de azúcar morena.
-2 huevos grandes.
-95 ml de te bien cargado infusionado con 3 clavos de olor (es que no los tenía molidos).
-El zumo de 1 limón pequeño(no tenía naranja, como en la receta original.....)
-1 y 1/2 cucharada de whisky.
-50 grms de almendras laminadas (tenía muy poquitas nueces) y alguna nuez picada.
Mezclamos todos los ingredientes secos, hacemos un agujero en el centro y añadimos el resto de los ingredientes excepto almendras y nueces, mezclamos bien sin que queden grumos. Lo volcamos a un molde, en mi caso de silicona y con forma de estrella (estas cantidades serían para un molde de plumcake de 10x30 cm). Esparcimos por encima las nueces y almendras y llevamos a horno precalentado a 180ºC unos 45-50 minutos.
Este es el molde que utilicé:

El bizcocho una vez desmoldado:
Y un trocito para probar:
Un bizcocho de textura esponjosa y con un regustillo a miel........ mmmmmmmm ideal para tardes lluviosas!!!!! Besos!!!

Prometes prometes.....y luego te tienes que tragar tus palabras......

Pues si!! eso me ha pasado y es que la semana pasada he estado tan liada que no he podido cumplir las promesas........ y eso no se hace!!! Le comenté a Alicia del blog "A mi lo que me gusta es cocinar" que si le podía mandar una receta fuera de tiempo para el libro de cocina regional española que se ha currado con recetas que le ha mandado un montón de gente y me dijo que no había problema, bien: ¿vosotros habéis recibido la receta???? Pues ella tampoco....... unos problemas técnicos con el bluetooth (el problema técnico se llama pérdida) y la falta de tiempo tienen la culpa. Perdona Alicia que encima de que te mareo no te lo mando al final..........
Por cierto, el libro está muy bien, menudo trabajito colocarlo todo....... muchas gracias por ponerlo a nuestra disposición!!!!! (os lo podeis bajar en su blog).
Bueno a lo hecho pecho (aunque esté mal), la receta que pretendía enviarle es una muy típica en el pueblo de mi padre (bueno, creo que de toda la provincia de Salamanca) y que yo vengo haciendo desde hace muy poco tiempo: "Bollo Maimón".
Bien, tengo que decir que esta es la receta que hacemos (mi madre y yo) tras varias pruebas fallidas, según los puristas el bollo maimón no lleva levadura, yo le echo porque los intentos sin levadura se convirtieron en bizcochos que no sabían ni remotamente parecido al bollo Maimón si alguien conoce el truco que me lo cuente. Otro dato, el molde de bollo Maimón propiamente dicho no lo he encontrado por ningún sitio si alguien sabe de algún sitio donde lo pueda conseguir que también me lo cuente (alguna tienda de Salamanca o algo....), mientras tanto lo hago en un molde alto y con agujero en medio.
Bollo Maimón:
Ingredientes:
-4 huevos.
-150 grms de Maicena.
-100 grms de azúcar.
-1 cucharada de aguardiente.
-Ralladura de un limón.
-Medio sobre de levadura Royal (pongo la marca porque no sé la cantidad de levadura que trae)
Modo de hacerlo:
Montamos las claras con el azúcar hasta que estén a punto de nieve, añadimos las yemas, el aguardiente y la ralladura de limón.
Mezclamos la maicena con la levadura. (Por cierto, si nos aseguramos de que la levadura es sin gluten la receta es apta para celíacos)
Vamos añadiendo la mezcla de maicena y levadura cucharada a cucharada a la preparación anterior, con cuidado de que no se bajen los huevos y mezclando con una espátula.
Engrasamos con mantequilla el molde y echamos la masa. Metemos el molde en el horno precalentado a 180º (cuidado que sube!!!), cuando el bizcocho esté dorado y al pincharlo con una aguja ésta salga limpia ya esta!!!!! Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Me quedó así:
La foto la hicimos con un móvil (recordáis aquello de que me dejé la cámara en Madrid???) así que la calidad es bastante mala.......

Un bizcocho de zanahoria....ñam......ñam......

Bizcocho para el desayuno, para media tarde con un té o café para cuando se quiera, es húmedo y rico, a mi me ha gustado mucho, aunque la próxima vez le echaré menos almendras (es que me emocioné y le puse 150grms......... la bolsa entera....) aún así estaba delicioso (está mal que yo lo diga......) la receta original la podéis ver AQUI en el maravilloso blog de Harry Haller o pepinho. Yo no lo he hecho exactamente igual, la receta lleva cobertura y yo no se la puse........... a mi me quedó algo así:
Las cantidades son para un molde redondo y más bajo de 22,5cm de diámetro o cuadrado de 20x20, pero yo lo hice en este otro.
Bizcocho de zanahoria y almendras:
Ingredientes:
2 huevos
100 gr. de azúcar polvo
10 ml. de extracto de vainilla
50 gr. de harina
250 gr. de zanahoria rallada
65 gr. de avellanas molidas. (Yo sólo puse almendras molidas 150 grms)
65 gr. de almendra molida.
Una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva suave, unos 20-30 gr.

Precalentamos el horno a 180º C y rallamos la zanahoria.
Tamizamos la harina, añadimos la levadura química y las almendras molidas. Reservamos. Batimos enérgicamente los huevos con el azúcar hasta que queden pálidos. Añadimos la vainilla y, poco a poco, la mezcla de harina.
Por último, añadimos el aceite, la zanahoria y las almendras. Vertemos en un molde engrasado y enharinado e introducimos en el horno precalentado. Cocinamos durante unos 30-40 minutos hasta que esté hecho.

Buen fin de semana a tod@s!!!!

Al rico bizcocho!!!!!

Llevo dos dias extasiada mirando los libros de cocina que ha colgado en la red una bloguera llamada Ile el enlace lo teneis aqui: http://picasaweb.google.es/lacocinadeile2005 y yo me he enterado en el blog de garbancita (I+D en mi cocina) donde podeis encontrar un enlace directo, tan entretenida he estado que no he entrado en otros blogs ni siquiera en el mio para actualizarlo!!!! en fin............
En Noviembre del 2007 el periódico The guardian sacó un suplemento titulado :"The guardian guide to baking" y de ahí he sacado la receta que os pongo a continuación, se titula: The easiest cake in the world (el cake más sencillo del mundo), como comprendereis debido al título del bizcocho no iba a empezar por ningún otro del librillo (por cierto a ver si saco tiempo, lo escaneo y lo cuelgo por aquí...... Gracias Ile!!!).

The easiest cake in the world:
Sour cream butter cake:
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal (blandita, no de la nevera)
250 g de azucar
2 huevos grandecitos
200 g de sour cream (nata agria)
300 g de harina
3 cucharaditas (tea spoon) de levadura
Ponemos el horno a calentar a 180º.
Bueno y para hacerlo: yo siempre suelo mezclar primero los ingredientes líquidos (incluyo mantequilla aqui y yemas de huevo), las claras de los huevos las suelo batir a punto de nieve para los bizcochos y las uno al resto de ingredientes líquidos, mezclando con cuidado y luego mezclo con los ingredientes sólidos (harina y levadura química y azúcar). Yo quité un poquito de azúcar (unos 50 grms) a la receta pero esto es a gustos y le añadí una cucharadita de jenjibre molido, quedó un bizcocho suave y mullidito...... muy rico.
Metemos el bizcocho en el horno, antes habremos puesto mantequilla en el molde, etc..., y lo dejamos allí un buen rato.....en el libro pone de 45 a 60 minutos yo suelo comprobarlo con una aguja, cuando sale limpia ya esta!!!


Besos!!!!!

Para seguir con la calabaza y el otoño......

El fin de semana pasado además de hacer aguardiente tambien hice una coca de calabaza, es un bizcocho muy rico y esponjoso y muyyyyy suave. La verdad es que en casa nunca lo habiamos probado y nos encantó a todos.
La receta la vi en este blog http://chocolatepimienta.blogspot.com/ (creo que no lo tengo en favoritos pero eso lo arreglo en un periquete). Hice la receta tal cual la lei en este blog (pese a mis reticencias con la cantidad de azucar y aceite) y la verdad es que quedó bueniiisimo.

Coca de calabaza (receta calcadita)
Ingredientes:
400gr de calabaza asada (yo la asé en el horno el dia anterior)
400gr de azúcar
400gr de harina
4 huevos
280gr de aceite de girasol
2 sobres blancos y 2 azules de gasificantes
1 sobre de levadura Royal

Azúcar y canela para espolvorear

Piñones, pasas o nueces para decorar (opcional) (yo no puse)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º

Poner la pulpa de la calabaza hecha puré en un bol, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar con la batidora de varillas, hasta obtener una crema fina. Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura Royal, volcar en el bol, y remover con la batidora de nuevo, ayudar un poco con la espátula, (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover para que se integre todo.

La masa quedará bastante espesa, nada hace pensar lo esponjosa y blandita que queda luego.

Forrar un molde de "llanda" o molde grande, con papel de horno o albal, volcar la masa encima. Si se desea, decorar con piñones, pasas o nueces, hornear a media altura, de 30 a 40 minutos, según hornos.
Yo cuando saqué la coca del horno la espolvoreé con azucar glass y canela.
Aquí podemos ver el resultado:
Y otra una vez cortado un cachito:
Muyyyyy rico y suavecito, muy recomendable.
Besos a tod@s!!!!!

Bizcocho copiado a Akane......

Si por algo me gusta el otoño es porque vuelves a tener excusa para encender el horno, hace fresquito.........lo bien que nos venia un bizcochito o unas galletitas para tomar con un te o un café a media tarde.........y si encima puedes copiar una gran receta, qué mas quieres???????, este bizcocho lo he copiado de Akane, de su blog http://albahacaycanela.blogspot.com/ aunque yo lo he tenido que modificar un poquillo porque no tenia compota de manzana (asi que añadí manzanas). Aqui va la recetilla:

Bizcocho de arándanos:
Ingredientes
- 1 taza de harina integral
- 3/4 taza harina de repostería
- 3/4 taza azúcar integral de caña
- 1/2 taza compota de manzana (yo puse tres manzanas pequeñas peladas y cortaditas)
- 1/3 taza aceite de girasol
- 1/2 taza leche de soja
- 2 huevos
- 150 gr arándanos
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 sobre de té de frutos rojos
He de decir que Akane lo hace con arándanos en conserva y yo lo he hecho con arándanos secos que eran los que tenía y ha quedado muy rico también, he utilizado harina para bizcochos de hacendado (que ya lleva bicarbonato) y le he añadido 1/2 cucharada de levadura pero no el bicarbonato.
Primero precalentamos el horno a 200º, mezclamos bien los ingredientes húmedos, luego tamizamos los secos y los añadimos mezclamos todo bien y al final añadimos la manzana y los arándanos y repartimos bien.
Horneamos a 180º y cuando esté doradito comprobamos con una aguja que está hecho por dentro y ya está!!!!


Ha quedado un bizcocho jugoso y muy sabroso, Gracias Akane por esta receta!!!!
Saludos a tod@s!!!!!!

La reunión de la comunidad

Pues si, esta tarde tengo la reunión de la comunidad de vecinos...............como lo odio!!!!!! y mucho mas hoy porque es para tratar un problema grave. El piso se nos cae (asi tal cual, como suena), me compré este piso hace unos 6 años (a la constructora ALREVISA S.A.) se suponia que estaba totalmente rehabilitado, estupendísimo, cerquita del Retiro y muy bonito todo y lo compré.......y a los 2 años (o menos, no recuerdo) vinieron a pasar la ITE y resulta que el piso tenia graves problemas y se cae, hay que reformarlo (por no hablar de mas cosas.....), vamos que de rehabilitado nada de nada mas bien, pintado por encima y gracias!!!!!!.
Me parece lamentable que una constructora engañe vilmente a la población vendiendo pisos (con lo que cuesta un piso....) que no solo no son lo que parecen sino que encima pueden caérsete encima, señores!!!! que no sé como no se les cae la cara de vergüenza, que están jugando con la vida de las personas (claro, que para ustedes solo serán unos cuantos millones mas en su cuenta en Suiza.....). Como he dicho, esto me parece lamentable, pero es que encima!!! nuestro querido ayuntamiento de Madrid ¿qué hace????? pues pedirle el dinero al propietario (por supuesto, es el que paga) y si no lo arregla lo hecha y punto. Me parece muy bonito, sobre todo porque este es el mismo ayuntamiento que ha tenido que dar de paso la obra (revisándola?????? me temo que no) , asi que supongo que aqui las obras se dan de paso aportando un par de millones al bolsillo del perito en cuestión..........muy bonito, y los que pagan los de siempre!!!!!! Queridos políticos por mi parte se pueden ir todos ustedes a tomar por PIIIIIIIII!!!!!! (ruido distorsionando palabrota) porque para lo que hacen por los que les votamos ............... (hace ya tiempo que no voto porque no veo alternativa política).
Bueno, que ayer en previsión del dia que me esperaba hoy me hice un bizcocho estupendo para tener por lo menos algo bueno de lo que hablar:

BIZCOCHO DE CARDAMOMO:
Ingredientes:
325 grs de harina de repostería
170 grs de azúcar (yo puse 100 grs)
2 huevos
200 grs de mantequilla
1 cucharadita rasa de cardamomo molido
250 cc de leche
3 cucharaditas de levadura Royal
Nueces o almendras
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y mezclar bien. Añadir entonces la harina, la levadura y el cardamomo. Una vez ligado echar en un molde y espolvorear con almendras picadas, nueces o el fruto seco que mas nos guste .... Hornear a 180 grados durante 40 minutos.

Esta receta sé que la he sacado de un blog de cocina pero no sé de cual (mil disculpas).

Pastel de frutas crujiente

Hola!!! la receta que voy a poner es de un bizcocho aunque en el libro del que la saqué lo llaman 'pastel' (no tengo muy clara la diferencia entre pastel y bizcocho....), el libro se llama 'Delicias al horno' y aqui teneis una foto:


La receta es la que sigue:

Pastel de frutas crujiente:
Ingredientes:
-100 gr de mantequilla
-100 gr de azúcar
-2 huevos batidos
-50 gr de harina de fuerza tamizada
-1 cucharadita de levadura en polvo
-100 gr de polenta (o 150gr de harina de fuerza)
-225 gr de frutas secas variadas y picadas (pasas, papaya.......)
-25 gr de piñones yo no tenia y no puse
-la ralladura de un limón
-4 cucharadas de zumo de limón
-2 cucharadas de leche

Modo de hacerlo:

1- Engrasar un molde con mantequilla.
2- En un cuenco grande batir la mantequilla con el azúcar a punto de crema, incorporar el huevo batido poco a poco, batiendo bien tras cada nueva adición.
3- Incorporar la harina, levadura y polenta y mezclar bien hasta que quede suave.
4- Añadir las frutas secas, piñones, ralladura y el zumo y la leche. Dar vueltas hasta que esté bien mezclado.
5- Disponer la pasta en el molde y hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Mas o menos esto es lo que sale:


A mi personalmente me parece que sale muy bueno de sabor pero un poco seco, me gustan los bizcochos mas esponjositos asi que yo la próxima vez que lo haga añadiré un poco mas de leche (a ojo, esto ya lo pensé pero me obligué a hacer la receta como viene en el libro, error!!!!) y quizá un poquito mas de levadura, supongo que eso depende de como le guste a cada uno..........
Muchisimos besos a tod@s!!!!!