HEMC 27 Falsos canelones de pasta Wonton

Ivana es la anfitriona del HEMC 27!!!!!!!
Casi casi no llego pero aquí está, es una recetilla que hice ayer para la cena (así que prácticamente la he puesto en tiempo real.....), como era para cenar no quería que fuera algo pesado así que nada de bechameles (con lo que me gusta a mi la bechamel......mmmmmmm).
La pasta Wonton la utilizo para sopas, la relleno de lo que se me ocurre y en las sopas añado tres o cuatro "barcos" por persona; también se puede utilizar como cualquier pasta fresca rellena (ravioli), hacer una salsa para acompañar y punto. Esta vez decidí hacer algo nuevo y en lugar de cocer la pasta de forma normal, la hice al vapor.......... a ver ....... puntualización:
1- hay que mojarla un poco previamente si la cueces al vapor porque sino se arruga mucho (esto se apreciará en las fotos), aunque queda tierna la presentación es peor (yo la mojé un poco pero no fue suficiente para que no se arrugara).
Falsos canelones de pasta Wonton:
Relleno de los canelones:
-Tofu (5 lonchas que sean finas).
-1 cebolla roja.
-1 diente de ajo.
-1 trozo de jengibre pelado y rallado.
-Col china (yo la tenía ya cocida me sobró de ayer...)
-Aceite de oliva virgen extra.
-Un chorrito de salsa de soja.
-Una cucharadita de salsa de ostras.
Aquí podemos ver algunos de los ingredientes:
La col cocida estaba dentro del tupper amarillo, el tofu está dentro de un tupper porque ya estaba empezado, de este trozo partimos 5 lonchas como de 1/2 cm de grosor y las troceamos en cubitos pequeños, en el paquete de pasta podéis ver cómo queda esta pasta cocida en una sopa (rellena con forma de saquito).
Modo de hacer el relleno:
En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y lo ponemos al fuego, pelamos y partimos la cebolla en trocitos pequeños, lo mismo el diente de ajo, echamos ambas cosas a la sartén (fuego medio, que no se tuesten). Cuando veamos que la cebolla queda transparente añadimos la col china cortada en trozos pequeños (es mejor con la col china cruda, en mi caso estaba cocida porque eran sobras del día anterior) y el jengibre pelado y rallado (el jengibre se puede añadir en trocitos), dejamos un par de minutos y añadimos el tofu cortado en cuadraditos pequeños.
Mezclamos la salsa de soja con la salsa de ostras, añadimos a la sartén y removemos para que todo coja la salsa. Dejamos al fuego hasta que no quede líquido en el relleno (que esté meloso pero no aguado).
Apartamos del fuego el relleno y reservamos.
Mientras tanto abrimos el paquete de pasta, vamos separando las obleas y las mojamos un poco (con cuidado que no se peguen.....yo las humedecí una vez rellenas, si vamos a utilizar esta pasta para una sopa no hace falta mojarlas).
Esta es la pasta Wonton:
Y aquí ponemos el relleno:
Estos son los que rellené para sopas:
Como veis están cerrados para que al cocer no se salga el relleno.
Ahora nos queda humedecer un poco los "canelones" y ponerlos a cocer al vapor.
La salsa de los falsos canelones:
-Crema de calabaza. (pinchando está la receta)
-Zumo de una naranja.
-Sal.
Ponemos a calentar la crema de calabaza (en mi caso la saqué del congelador a la nevera el día antes así que estaba descongelada), añadimos el zumo de una naranja y salamos al gusto, ya esta!!!!!!!
Aquí la presentación de los canelones:
He de decir que el contraste entre el dulzor de la crema y el sabor salado del relleno queda muy bien. Probablemente quedaría mejor si cogemos unos cuantos saquitos rellenos los cocemos y los ponemos sobre la crema de calabaza (porque quedan mucho mas suaves cocidos que al vapor) pero así estaban muy ricos (mi chico rebañó el plato....).
Besos!!!!! (a la próxima la sopa con los saquitos....)