¿Te hacen unos crepes?

Tengo una sartén estupenda para crepes que me compré en lidl, no la había utilizado y me apetecía muchíiiisimo estrenarla así que el otro día me hice unos crepes de espinacas con queso y con bechamel por encima (esto no es apto para desengrasar...........), la idea la saqué del blog de delokos, hice bastantes, para comer ese dia y para congelar, quedan ricos cuando los descongelas (no es igual igual que recién hechos.......).
Como la sartén es de mayor diámetro que las que utilizo normalmente pues me salieron un par de crepes mas gorditos de lo que me gustan hasta que calculé la cantidad de masa por crepe........... en fin!! cosillas que pasan!!!!!

MASA BÁSICA PARA CREPES
INGREDIENTES:
100 g de harina
1 pizca de sal
1 huevo (o 2 según tamaño)
¼ l de leche (mas o menos)
Aceite para untar una sartén antiadherente

MODO DE HACERLO:
1. Tamizar en un cuenco la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo. Añade un poco de leche. Mézclalo con varillas o con el batidor.
2. Cuando eso esté ligado añade el resto de la leche y sigue mezclando.
3. En una sartén pon un poquitín de aceite y espera a que se caliente, tiene que haber muy poquito, solo para que no se pegue pero no es cuestión de freir la crepe. Retíra la sartén del fuego y echa la cantidad de masa según el tamaño de la sartén, mueve la sartén para que la masa pase por toda ella y quede una capa finita.
4. Cuece la crêpe hasta que aparezcan burbujas en la superficie y sacude la sartén de vez en cuando la sartén para que no se pegue.
5. Dale la vuelta con la espátula.

Y así con toda la masa.........

Y el Relleno:
Espinacas, mejor frescas.
Cebolla. Cantidad según el gusto de los comensales.
Queso, cualquiera que funda.
Un poco de sal.
Aceite de oliva.
Pochar la cebolla con el aceite y cuando esté transparente añadir las espinacas y rehogar, salamos al gusto y añadimos el queso cortado en taquitos (la cantidad al gusto), removemos y reservamos.

Vamos rellenando los crepes y los ponemos en una fuente de horno (si no los queremos con bechamel por encima ya estarían).
Hacemos una bechamel no muy espesa (a mi me quedó demasiado espesa, ya lo vereis en la foto) y la echamos por encima de los crepes, ponemos un poco de parmesano rallado por encima de la bechamel y metemos a gratinar en el horno, hasta que esté un poco doradito y ya está!!!
Aqui vemos las crepes antes de echarles la bechamel:
Los distintos recipientes con crepes es porque las hago y voy separando, este para comer hoy, este para congelar...........
Y aqui con la bechamel por encima antes de echarle el parmesano y de meterlos a gratinar y la foto de despues se me olvidó hacerla, es que ya había mucho hambre...............
A mi es que las bechameles y el queso y.......... me encanta!!!!!

Para desengrasar:

En vacaciones nos solemos pasar con la comida, bien sea porque cocina mamá (y todo le queda estupendo), porque vamos a comer fuera o porque estamos todo el día en casa y no paramos de picotear.......o porque hace malo en la calle y nos apetece hornear algo......el caso es que comemos mas y claro!!! luego tenemos hinchazón y pequeñas molestias en nuestros interiores triperiles .......o estomacales, pues bien ha llegado el momento de desengrasar!!!!!!
Os voy a proponer un par de recetas:
1- Lombarda con manzana reineta, cebolla y pasas.
2- Sopa de miso con algas wakame, zanahoria y cebolla.

Lombarda con manzana reineta, cebolla y pasas:
Ingredientes:
Lombarda (yo utilicé para dos una lombarda pequeñaja que encontré en la frutería pero tuve para cenar dos y llevarse uno a comer al día siguiente.....es que era pequeña pero apretadita).
1/2 cebolla (o 1 según el tamaño).
1 manzana reineta (o 2 según el tamaño, yo dos que eran pequeñajas).
un puñado de pasas.
Se pueden añadir piñones o almendras si se quiere (yo no puse).
Yo suelo hacer la lombarda al vapor primero y pongo las pasas en remojo en un poquito de agua templada.
Con una cucharada de aceite en una sartén o cazuela con tapa pongo la cebolla a pochar, cuando la cebolla ya está transparente añado la lombarda y por último la manzana y las pasas, salamos revolvemos bien y dejamos un par de minutos con la tapa para que coja sabor, y ya está!!!!

Y una vez servida en un plato:

Y ahora vamos a por otra desengrasante y que a mi personalmente me encanta:
Sopa de miso con zanahoria, cebolla y algas wakame:
Ingredientes:
Miso, una cucharada (de venta en herbolarios y tiendas de productos orientales)
Agua o caldo de pescado. (yo esta vez utilicé agua) esto lo eché a ojo.
1 zanahoria.
1/2 cebolla (o 1 dependiendo del tamaño)
una cucharada de algas wakame (cuidado que crecen!!!!!)
Ponemos el agua o caldo a calentar, un poco de este agua ya calentita lo echamos en un vaso y disolvemos la cucharada de miso en el, una vez que está disuelto añadimos este agua al resto (no tengo ni idea de si esta es la forma correcta de hacerlo pero yo lo hago así). La zanahoria y la cebolla las rehogamos un poco en una cucharada de aceite pero que queden duritas y las añadimos al agua anterior las algas las añadimos directamente, rectificamos de sal si es necesario o echamos salsa de soja al rehogar los vegetales (como gustéis), dejamos un ratito al fuego (yo he leído por ahí que el miso no hay que dejar que hierva porque pierde sus propiedades y nunca lo dejo hervir si alguien conoce si esto es cierto o no por favor que me lo cuente!!!) y ya estaría hecha la sopa!!!!
Aquí el resultado:

Muchos besos y abrazos a tod@s!!!!

Tras unas mini-vacaciones volvemos al ataque!!!!

Supongo que todo el que trabaje (excepto algun@s privilegiad@s) ya habrán vuelto a dar el cayo de nuevo........ y es que hay que pagar la hipoteca!!!! asi que a trabajar!!!!, yo trabajé ya el viernes pasado, es lo que tiene esto de las telecomunicaciones que nunca descansa.... el viernes me sentía un poco solita en Madrid y es que había poquita gente en la ciudad...... no sé, sería el luto......, el sábado había muchíiiiisima mas gente, por lo menos el museo Reina Sofía estaba hasta arriba, en la puerta principal había una cola.........gigante, que llenaba toda la plaza; para todo el que quiera ir al Reina Sofia le diré un truco, por la puerta que hay en la parte nueva nunca hay gente!!!!! puedes entrar directamente sin esperar cola, la gente suele pensar que solo se puede entrar por la puerta principal, falso!!!!, el museo Reina Sofía tiene dos puertas con sus dos correspondientes taquillas para sacar la entrada y la puerta de la parte nueva siempre está vacía.......nosotros viendo la colísima que habia en la puerta principal y como ya sabemos lo que pasa nos fuimos directamente a ver cuánta gente había en la puerta de la parte nueva y entramos directamente, vimos la exposición de Picasso y los cuadros de Dalí y seguimos con nuestro paseo. Me pregunto si en el museo del Prado habrá un truco similar.........todavía no he visto la ampliación (qué vergüenza!!!) es que siempre hay tanta cola..................si alguien conoce un truco similar por favor que lo diga!!!!!!
El resto de la Semana Santa ha transcurrido placidamente con mis padres y mi hermano, ya sabeis: buena comida, buena compañía, un frio que pela.........(a partir del martes), en casita con la chimenea y la calefacción puesta........mmmmmm, vacaciones!!!! A la vuelta algo había que hacer para no decaerse demasiado......la ciudad vacía, la gente de vacaciones y tu trabajando...... pues una coca!!!! o focaccia o lo que sea.........., esta coca se la he tomado prestada a margarida de http://acibecheria.blogspot.com/ , alguna variación la hice como la de utilizar mezcla de harina integral y no integral pero el resto está todo tal cual asi que copiaré su receta tal cual.

Coca mallorquina:
Ingredientes para la masa de dos cocas:
- Como una nuez de levadura
- Un vaso de agua
- Un vaso de leche
- ½ vaso de aceite
- Como una manzana de manteca
- Una pizca de sal
- Harina la que admita
Lo primero que hago es calentar una pizca de leche donde disuelvo la levadura.
Mezclar todo y dejar fermentar hasta que empiece a abrirse. Y así lo hago, mezclar primero la manteca con una parte de la harina, cuando la mezcla parece pan desmigado empezar a añadir la leche con la levadura que previamente hemos juntado con el aceite y el agua. Cuando todo está como si de una papilla espesa se tratase, ir echando harina hasta obtener la consistencia de una masa que ya no se pega a las manos, tapar con un paño bien limpio y dejar reposar hasta que fermente.
El relleno:
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde (como a mi el pimiento me sienta fatal no puse)
- 1 pimiento rojo- 1 tomate (puse tomatitos cherry amarillos)
- ½ manzana reineta (yo no tenia manzana asi que no puse)
- ventresca de atún en aceite de oliva
- pelín de aceite de oliva virgen
(estas cantidades son el relleno sólo para una coca)

Como vereis a continuación (en las fotos) solo puse vegetales, los que tenía por casa, cebolla, tomatitos y aceitunas negras.
Extender la mitad de la masa que dejareis muy fina, darle forma rectangular y colocarla sobre una placa de horno, repartir las verduras o lo que se vaya a poner en la coca, por encima un hilillo de aceite de oliva virgen extra, y al horno a unos 180º.
Si quereis ver la receta original dirigios al blog de margarida, encontrareis recetas deliciosas y con una presentación impresionante, merece la pena la visita!!!!
Aquí mi resultado:

Muchos besos a tod@s!!!!!

Vuelvo prontito!!!!!

Hola!!!!! Hoy he entrado en el blog y he visto un montón de comentarios, GRACIAS!!!!!! sois un cielote!!!!! Me voy unos dias a visitar a la familia, pero el viernes volveré, mas que nada porque el viernes tengo que trabajar......... si!!!! viernes santo y trabajo!!! mala pata ¿ehh???? Estos dias estaré sin internet pero el viernes espero venir con un montón de recetas y con muchas fuerzas que últimamente me encuentro un poco fuera de lugar en mi entorno laboral y me está afectando un poco......... Besotes a tod@s!!!!!

Mi desayuno de hoy y las magdalenas de ayer

Pues me ha dado por poner lo que desayuno, desde que vi a Marona que puso uno suyo (copiota que soy...) me dije: pero bueno!!!! la comida mas importante del dia y nunca le dedicas un post....... y este ya es el segundo!!!
Ya he comentado que me gusta desayunar bien (es que me despierto con un hambre....), la verdad es que suelo cenar flojito asi que supongo que será por eso que por las mañanas tengo un hambre canina.
Los fines de semana que es cuando la mayoria de la gente desayuna más yo hago al contrario será porque ceno mas o porque me levanto mas tarde........ no sé, el caso es que desayuno café con leche (cosa que entre semana no) con el bizcocho, magdalena o similar que haya hecho para la ocasión; a ver, sé lo que estareis pensando, ya sé que no es un mal desayuno pero es que entre semana el desayuno es todo un ritual: la fruta, el huevo revuelto, la rebanada de pan, requesón con mermelada casera (no todo el mismo dia...), mi te blanco (esto sí, todos los dias). Esto es lo que he desayunado hoy:
Aquí vemos, a la izquierda el te blanco (si, una buena taza..) y en el plato un huevo revuelto (huevo de gallina de casa, de Madrigalejo), dos trozos de queso Emmental y una rebanada de pan con aceite de oliva virgen al aroma de jengibre y cardamomo (es decir, que en una botella de aceite metí un trozo de jengibre pelado y unas vainas de cardamomo y allí llevaban 6 meses hasta que me he decidido a probarlo....... no está mal).
Ahora vamos con las magdalenas que hice para desayunar hace un par de fines de semana, la receta de las magdalenas la cogí prestada del blog de cannella http://zuccheriera.blogspot.com/

MAGDALENAS DE QUESO RICOTTA Y LIMÓN
Para 9-10 muffins (incluso 12 si sin pequeños):

200 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
100 gr de mantequilla
1 huevo
150 gr de ricotta (o requesón)
150 gr de azúcar
1 limón, mejor biológico. Se necesitan la piel y el zumo.

Lavar y secar el limón y rallar la piel; exprimirlo.
Mezclar entre sí los elementos secos por un lado (harina y levadura) y por otra los elementos "húmedos" (huevo, azúcar, ricotta, mantequilla fundida y la ralladura y zumo de limón).
Meter en los moldes y hornear a 180º unos 20-25 minutos.

Yo utilicé requesón en lugar de ricotta pero creo que es lo mismo.........la receta es tal cual como la copié en el blog de cannella y aquí tenemos las fotos, algunas las cubrí con un poco de cobertura de chocolate que hice mezclando un poco de chocolate y un poquito de nata.
Aquí vemos en primer plano las magdalenas que dejé sin cobertura y por detrás vemos las que tienen cobertura (son mas chiquititas).

Aquí ya había desaparecido "misteriosamente" una magdalena.......
Este es el chocolate que utilicé para hacer la cobertura, es un regalo que me trajo de León mi compañera de trabajo, mas maja............
Un besazo a tod@s!!!!!!

Feliz cumpleaños RAUL!!!!!!!

El dia 7 fue el cumpleaños de mi hermano (25 añitos ya.....), asi que el sábado a mediodia nos fuimos toda la familia (faltaba Roberto que había ido a su pueblo a votar) a celebrarlo a un restaurante, mi padre es de un pueblo de Salamanca cerquita de Peñaranda de Bracamonte y aquí es donde fuimos a comer!!! al restaurante "Las cabañas" http://www.lascabanas.es/ (que nos gusta), así que voy a contaros lo que comimos (es por dar envidia solo......je je).
Hacía tiempo (algunos años) que no iba yo a este restaurante, al llegar me encontré que además de restaurante tienen también hotel (esto es nuevo para mi) y han añadido nuevas salas al restaurante antiguo. Llegamos a las 14.00h (habíamos reservado de 14-14.15h y en mi familia lo de la puntualidad....), a esa hora había pocos comensales aunque las mesas estaban casi todas reservadas, a las 15.00h no quedaba ninguna mesa libre (de esa sala).

Aquí vemos a mi padre leyendo atentamente la carta.....

Pasamos a los platos en si: He de decir que comimos demasiado....... luego no pudimos cenar.....no teníamos hambre!!!! pero es que queríamos probar tantos entrantes....................

Primero nos pusieron un aperitivo como obsequio de la casa, milhoja de calabacín con queso azul y empanado y frito: (por cierto, la foto me ha quedado algo borrosa....)

Pedimos cuatro entrantes para compartir, estos fueron:

-Medallón de Foie.

-Canutillos de Morcilla.

-Medallón de queso de cabra a la plancha con confitura de tomate.
-Arroz cremoso con boletus.

Aqui vemos la presentación de los canutillos de morcilla. El canutillo (creo) estaba hecho con masa filo y la morcilla llevaba piñones.

El medallón de foie, que sirven acompañado con un pan de pasas bueníiiisimo, llevaba gelatina de uvas y mermelada de ciruela para acompañar.

Y este es el queso de cabra, no me dejaron hacer la foto a la presentación del plato (tragoncetes....).

El arroz cremoso, que llevaba boletus y queso de cabra.

Y ahora los segundos platos:

-Chuletón de buey (mi hermano)

-Solomillo de ternera (mi padre y yo)

-Lomo de Bacalao (mi madre)

El chuletón de buey

Aquí vemos el solomillo de ternera.

Y el lomo de bacalao con cebollitas caramelizadas.

Y los postres: (si, también hubo postres....)

-Flan de café irlandés (mi padre)

-Mousse de chocolate con salsa de naranja sanguina (el del cumpleaños)

-Sopa de mandarina con sorbete de limón (yo misma)

-Hojaldre con manzana caliente y helado de vainilla (mi madre)

El flan de café Irlandés.

Mousse de chocolate con salsa de naranjas sanguinas.

Sopa de mandarina con sorbete de limón.

Hojaldre con manzana caliente y helado de vainilla (el helado se nos escurrió a un lado...)

Bueno!!! y tras todo esto....... nos ofrecieron un chupito como obsequio de la casa pero es que teníamos que conducir........ hasta Zorita y luego hasta Avila.......asi que nada.......un buen paseo y luego a casita!!!! y claro!! sin cenar.......... (es que no nos entraba nada....).

A mi personalmente este restaurante me gusta, me gusta el trato, la cocina y la presentación de los platos, no soy ninguna crítica gastronómica pero esa es mi humilde opinión.

Por cierto: FELIZ CUMPLEAÑOS RAUL!!!!!!!

Saludos y besos a tod@s!!!!

The Cure: No tengo palabras.....

Ayer estuve en el concierto de "The Cure", ¿cómo podría describirlo? IMPRESIONANTE, INCONMENSURABLES....... fué increible, no los había visto nunca en directo y desde luego no me defraudaron sino todo lo contrario, las tres horas de concierto se me pasaron en un santiamén a mi me pareció como media hora..........

Aquí tenemos a Robert Smith (vocalista, guitarra del grupo y muchas cosas mas) en un momento del concierto. Tocaron las canciones de siempre (mis preferidas) y algunas que yo no conocía (no sé..... me habré perdido algo?) y las tocaron con una intensidad que yo no esperaba.... me sorprendieron gratamente y salí del palacio de los deportes de la comunidad de Madrid Feliz!!! (parece mentira con la letra que tienen algunas canciones ¿eh?).

Salí feliz, lo cual no quiere decir que la noche fuera perfecta...... pero bueno!!! no se puede tener todo (otro dia os contaré la teoría del ying y el yang de mi compañera de trabajo). El caso es que hoy estoy bastante triste así que para animarnos un poco vamos a poner una recetita de 'potaje amarillo'................... por el dia de la mujer trabajadora!!!!!!

Potaje amarillo:

Ingredientes:

4 puñados de garbanzos secos (los ponemos en agua templada con sal el dia de antes)

7 trozos de bacalao seco (hay que desalarlo, al menos 24 horas en agua y cambiando el agua 3 veces)

ajo, comino, cebolla y perejil

Cúrcuma.

Echamos un chorrito de aceite en la olla y echamos un machadito que habremos hecho con el ajo (uno o dos dientes) y el comino, no muy machado solo un par de golpes para que el ajo se parta, dejamos que se dore un pelín (y quiero decir muy poco).
Echamos los garbanzos, agua, 1/2 cebolla, el perejil y cerramos la olla. La olla la dejamos hasta que se cuezan los garbanzos (esto depende de la olla de cada uno, la mia es express y tarda poquito). Abrimos la olla (hay que esperar para esto) y ponemos al fuego de nuevo, cuando está caliente añadimos el bacalao y la cúrcuma y dejamos un poquito para que se haga el bacalao. Está mejor si se deja reposar porque coge más sabor. Ah!!! probamos de sal y si vemos que está soso le añadimos sal antes de apagar!!!!!

Aquí vemos otra foto de más cerquita, el color amarillento se lo da la cúrcuma.

Últimamente tengo la sensación de que todo me sale mal, más bien de que todo lo hago mal, de hecho creo que no es una sensación sino que es real.

Normalmente decimos que las cosas nos salen mal, bien, es una forma de verlo, en ciertas ocasiones puede aparecer el azar y hacernos la puñeta pero en la mayor parte de las veces somos nosotros los que nos equivocamos y nos cuesta admitirlo (a mi mucho) .

Me he equivocado, no en lo que crees sino en otra cosa, lo siento.

Un buen comienzo!!!!

Hay que empezar bien el día, yo lo procuro empezar bien todos los dias con esto me refiero a que procuro levantarme un poco antes para desayunar tranquilamente, mis tostadas o mi huevo revuelto o mis magdalenas hechas en casa............no desayuno todos los dias lo mismo (me canso), voy cambiando hoy ha tocado lo siguiente: Requesón con membrillo casero y mermelada de manzana casera mmmmmmmm qué rico!!!

Quizá una foto más de cerca:

Y con una rebanada de pan hecho en casa (bueno, hecho por la panificadora....) con semillas de amapola:

Bueno!!!! Y tras el desayuno llega lo duro: irse a trabajar!!! y en el caso de ayer mas duro aún, primero irse a trabajar y luego ir a la Universidad a hacer un examen de prácticas de electrónica, pero bueno, no salió mal del todo y al llegar a casa por la noche tenía la cena hecha: unas croquetillas que hice y congelé el otro dia (congeladas sin freir, claro), mi chico las había frito y allí estaban todos esperándome para cenar (todos= ni novio y las croquetas).
No creo que sea necesario poner el desarrollo de la receta de croquetas, diré que eran (ya no quedan) de salmón ahumado y queso y estaban muy sabrosas y suaves.
Para un paquete de 100 gr de salmón: 50 gr de mantequilla, 50 gr de harina, 1/2 litro de leche un poco de sal y queso al gusto para la bechamel (con estas cantidades de harina y leche la bechamel suele quedar perfecta). El método de hacer la masa de croquetas lo conocereis seguro así que os pongo unas fotos del proceso y el resultado:

Y una vez frititas:

Bueno!!! un besazo a tod@s!!!