Comida y postre japoneses:

Aprovechando el enlace http://picasaweb.google.es/lacocinadeileLibros3 que nos facilitó Ile (gracias Ile!!!), estuve ojeando el libro titulado: "La cocina japonesa de Harumi" y de aquí saqué las siguientes recetas para hacer una comida japonesa de tres platos y un postre muy rica, nada complicada y nada pesada. Allá vamos!!!!!!
Primer plato: Espárragos con cangrejo y mayonesa.
Segundo plato: Tofu a la plancha con salsa de soja y wasabi.
Acompañamiento del segundo: Ensalada de zanahoria y atún.
Postre: Gelatina de te verde con leche condensada.

Espárragos con cangrejo y mayonesa:
Ingredientes: (Para 4)
-500 gr de espárragos trigueros tiernos.
-150 gr de carne blanca de cangrejo (esto es lo ideal, yo con surimi.... qué se le va a hacer....)
-1 cucharada de vino blanco.
-100ml o 85 gr de mayonesa (mejor casera)
-Sal y pimienta.
Modo de hacerlo:
1- Preparar los espárragos, quitar las partes leñosas y hervir justo hasta que estén un poco cocidos pero sigan crujientes, evitar que las puntas se hagan demasiado. Sacarlos y enfriarlos colocándolos en un cuenco de agua helada (de paso así cortamos la cocción).
2- En un cuenco mediano desmenuzar la carne del cangrejo en trozos grandes, rociar con el vino blanco la sal y la pimienta, mezclar con la mayonesa, la salsa debe tener una textura no muy consistente asi que si queda consistente añadimos un poco de leche.
3- Escurrir los espárragos y secarlos . Cortar los espárragos en trozos adecuados al tamaño del plato que se vaya a utilizar (yo no necesité cortarlos), si queda algún trozo pequeño de espárrago se corta muy finito y se añade a la mayonesa de cangrejo. Servir los espárragos con la mayonesa de cangrejo por encima.
Más o menos asi:
Filete de tofu a la plancha con salsa de soja y wasabi:
Ingredientes: (para 4 personas)
-500gr de Tofu.
- Sal y pimienta.
- Ajo molido.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Salsa de soja.
- Wasabi.
Modo de hacerlo:
Abrimos el paquete de tofu y lo secamos con papel de cocina, lo dejamos escurriendo 30 minutos para que no tenga agua.
Hacemos los filetes de tofu como mas nos gusten (finitos o gruesos), salpimentamos los filetes y les echamos ajo molido.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y vamos friendo los filetes de tofu, han de quedar dorados por fuera y calentitos por dentro (pero no duros).
A la hora de servir ponemos un cuenco con salsa de soja y un poco de wasabi para acompañar los filetes de tofu.
Mas o menos asi:
Ensalada de zanahoria y atún:
Ingredientes: (Para 4 personas)
-200 gr de zanahorias peladas.
-90 gr de atún en conserva.
-50 gr de cebollas cortadas en trozos pequeños.
-1 cucharadita de ajo picado.
-1 cucharada de aceite de girasol o vegetal.
Para el aliño:
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
-1 cucharada de mostaza (si es posible francesa granulada)
-Sal y pimienta al gusto.
-Salsa de soja al gusto.
Modo de hacerlo:
1- Cortar las zanahorias en tiras finas de 5 o 6 cm de largo.
2- Poner las zanahorias en un recipiente apto para el microondas junto con la cebolla, el ajo y el aceite de girasol, tapar y poner un minuto o minuto y medio a 600w.
3- Añadir el atún escurrido y luego el aliño y mezclar bien.
4- Servir templado o frío.

Y aquí tenemos una foto de la mesa con todo:
Y ahora...... el postre!!!!!
Gelatina de te verde con leche condensada:
Ingredientes:
-Leche condensada.
- Agua (350ml)
-Té matchá (1 cucharada y 1/3)
-4 cucharadas de azúcar extrafino
-5 gr de gelatina en polvo (yo usé agar-agar, también 5 gr)
Modo de hacerlo:
Primero preparamos la gelatina, ponemos a calentar el agua y cuando hierva le añadimos en azúcar hasta que esté disuelta, disolvemos la gelatina y el té matchá.
Lo pasamos a un recipiente y a la nevera!!! por lo menos una noche.......(de un dia para otro)
A la hora de servir ponemos en unos vasos de chupito un poco de leche condensada y cortamos un cuadradito de gelatina y lo ponemos encima y ya está!!!!!!
Fácil, sencillo y muy rico. La gelatina de té verde es muy suave.......yo la he probado también con un almíbar que tenía (de otra receta) de jengibre y también estaba muy rica con ese almíbar por encima........ con lo que querais!!!!

Comida completa para celebrar.....un cumpleaños por ejemplo!!!!!!
Por cierto mi regalo fueron unas entradas para ir a ver en el teatro Maravillas de Madrid la obra: "Misterioso asesinato en Manhattan", si podeis no dejeis de ir a verla no parareis de reir durante la hora y media que dura la obra. Impresionante Enrique San Francisco en el papel principal (realmente hay dos papeles principales Beatriz Santana también está estupenda), impresionantes todos los actores...... muy muy muy divertida!!!!!!!! y muy muy muy recomendable.
Saludos a tod@s!!!!!!!

Naan y Babaganoush.......

Hola!!!! Todavía ando con lo del regalo a cuestas...y ya es viernes!!!! tic, tac, tic, tac..........
Supongo que para acompañar el babaganoush (paté de berenjena) pues lo normal hubiera sido hacer pan de pita pero como tenía una receta estupenda de Naan que vi en el blog de Dimpy http://dulcescuentos.blogspot.com/ pues me decidí a hacer el Naan (aunque como tenía harina integral lo hice con ella....).
NAAN:
La receta es tal cual la del blog de Dimpy:
Ingredientes:
500 gr. de harina blanca (yo lo hice con integral, quedan algo mas apelmazadillos pero ricos)
2 yogures naturales
un cubito de levadura fresca
2 cucharadas soperas de aceite
sal
agua
aceite para cocinar los naan
En un bowl ponemos la harina , los yogures naturales a temperatura ambiente, el aceite y la sal.
En medio vaso de agua templada disolvemos la levadura.
Vamos añadiendo al bowl la mezcla de la levadura hasta conseguir una masa elastica, que no se nos pegue a las manos y la trabajamos unos minutos hasta que nos quede perfectamente lisa.
Dejamos reposar esa masa tapada unas horas hasta que veamos que ha aumentado tres veces su volumen inicial, despues la volvemos a amasar y ya la tenemos lista para hacer los naan.
Yo los Naan los cocí en una sartén para crepes (como Dimpy), ya que tienen los bordes mas bajos y es más fácil para darlos la vuelta.
Hacemos pequeñas bolas con las manos, amasamos con el rodillo hasta que quede fino, pero no mucho, y con unas gotitas de aceite vamos poniendo un naan cada vez, se le da la vuelta un par de veces hasta conseguir un tono doradito por los dos lados y ya está!!!!
Para conocer más detalles sobre los Naan no dejeis de ir al blog de Dimpy!!!!!!!
Aquí vemos los que yo hice, un poco irregulares:
Bueno, esta es la masa......

Y aqui una vez hechos:
Si quereis ver recetas de Babaganoush, poneis esa palabra en google y os salen un montón, esta es una de ellas:
Babaganoush:
Esto es muy facilito:
Ingredientes:
2 berenjenas
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
el zumo de 1 limón
Aceite de oliva (un chorrito para asar las berenjenas)
Sal, pimienta y comino al gusto.
Se cortan las berenjenas por la mitad a lo largo, se les hacen unos cortes para que se hagan mejor, se echa un chorrito de aceite de oliva por encima, y se meten al horno a unos 180º (horno suave).
Cuando estén hechas les quitamos la piel y pasamos por la batidora la carne de la berenjena con todos los demás ingredientes. (aqui no echamos aceite)
A la hora de servir lo adornamos con un pelín de aceite de oliva y las especias que más nos gusten: pimienta, comino, pimentón.........
Y ya está!!!!
Aquí mi Babaganoush:
Y aqui el conjunto:
Esto está muy bien para aperitivos, comidas o cenas informales (o formales) y está muy muy rico, parece mentira lo que se puede hacer con una berenjena.......y un poco de pan........
Buen fin de semana!!!!!!

Estoy "faltica" de ideas........

El sábado próximo es el cumpleaños de mi chico y no se qué regalarle!!!!!! Help!!!! S.O.S!!!! Socorroooooooooo!!!!! bueno sé que una PDA le encantaría pero se me va un poquito de presupuesto...... no estamos para muchas fiestas....... y las demás cosas que se me ocurren a la hora de comprarlas me parecen una tontería.......aaaayyyyyyyyyyy!!!!!!!!!!! (qué mal....), y encima el tiempo se va agotando: tic, tac, tic, tac miércoles, tic, tac, tic, tac jueves...... ya es jueves!!!!!! y llevo desde el lunes de compras.......... y sin comprar nada!!!!! (porque no me convence nada........), pensé en que como le cuesta muchísimo despertarse podría comprar el reloj ese nuevo que dicen que simula un amanecer y te va despertando poquito a poco y no te cuesta tanto levantarte.......... (no le conocen.......) y además te levantas feliz y contento porque tu cerebro con la luz genera no se qué endorfinas, hormonas o similar y empiezas el dia con buen pie (esto si fuera verdad sería estupendo y maravilloso....). Problemas:

1- Tras mirar en la página web del corte inglés donde pone que lo venden entre otros en el Hipercor de Mendez Alvaro (que es el que me pilla mas cerca y tiene parking de tamaño decente), voy hasta allí y nadie ha oido hablar del dichoso invento, ni en la parte de Corte Inglés ni en la de Hipercor................fiasco!!!!!
2-Abandono el Hipercor dichoso y voy pensando: si total seguro que no le gusta, me va a decir pero ¿esto qué es? ¿¿????*******
3-Sigo pensando.........tic, tac, tic, tac....unos walkie talkies!!! segundo pensamiento: ¿y para qué? con lo grande que es el piso si los intentamos probar de la habitación al salón (los dos extremos de la casa) nos oimos sin necesidad de aparato...............................además ¿qué uso les iba a dar???
4-Una impresora!!!!! que siempre andamos con que si la que tenemos es un asco, chupa tinta que no veas, traga las hojas de dos en dos......... pero eso lo tiene que ver el y ya no sería una sorpresa..............
Esto es muy complicado!!!!!!
Por supuesto ropa y accesorios no le hace ilusión, colonias y demás tiene....mmmmmmmmmmm ufffffff!!!!!! a este paso me rindo!!!!!!!
En fin!!!! He sacado unas entradas para el teatro el sábado, esto sé que le gusta, pero es que es un regalo que también me hago a mi y no vale!!!!!
En fin!!!! Admito ideas!!!!!!!
Para mantener mi mente ocupada en otra cosa que no fuera el dichoso regalo..........hice una receta de bacalao, es una receta que hacía mi madre pero que yo he variado un poco cogiendo ideas de recetas que he visto en otros blogs, por ejemplo he añadido ajo a la bechamel-soufflé y como no me apetecía freir cebolla para ponerla de cama al bacalao, puse un par de cucharadas de tomate natural y un par de patatas cocidas en rodajas (esto lo he visto en algún blog no sé en cual, mi madre pone cebolla frita debajo del bacalao).
Bacalao fresco con bechamel-soufflé:
Ingredientes:
1/2 bacalao fresco(cortado longitudinalmente, ver foto), se puede hacer con bacalao desalado solo hay que tener en cuenta la sal.
2 patatas
3 cucharadas de tomate natural triturado
1 diente de ajo
leche y harina para hacer una bechamel ligera
2 huevos pequeñitos
sal
Modo de hacerlo:
En una fuente de horno se pone en la base el tomate extendido y por encima de este las patatas una vez cocidas y peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm mas o menos. Ponemos el bacalao encima de las patatas con la piel pegando en estas, salamos al gusto, si queremos le podemos poner un poquito de pimienta (yo no puse).
Hacemos una bechamel ligera (no muy espesa) con la leche y la harina, reservamos.
Separamos las yemas de las claras de los huevos, las claras las montamos a punto de nieve y las yemas las añadimos la la bechamel y mezclamos.
El diente de ajo lo pelamos y lo añadimos a la bechamel, lo pasamos con la batidora.
Mezclamos las claras con la bechamel y lo ponemos por encima del bacalao y metemos al horno (que estará precalentado a 180º). Cuando esté doradita la bechamel-soufflé (porque sube un poquito) ya está.
Aquí en el bol la mezcla de bechamel con claras con ajo....
Una vez que echamos por encima la bechamel:
Y una vez hecho:
Y una foto una vez empezado:
Confieso que a mi me gusta mas con cebolla fritita como cama para el bacalao (debajo), el tomate suelta agua (tendria que haberlo colado).
A ver si resuelvo mi problema con el regalo!!!!
Besotes!!!!!!

El Hornazo!!!

¿Os he dicho ya que mi padre es de un pueblecito de la provincia de Salamanca???? Pues si, de Zorita de la Frontera (es muy chiquitín), en fin!! en Salamanca el dia de Lunes de Aguas (no es el lunes tras el Domingo de resurrección sino el siguiente) se come (o merienda) el hornazo, yo me he criado en Avila y allí también se come Hornazo pero se come (o se merienda) el dia del Domingo de Resurrección, nosotros normalmente lo cenamos el dia de Domingo de Resurrección así que este año me decidí a hacerlo, pero como los dias de fiesta de Semana Santa estaba de guardia en el trabajo, lo hice el fin de semana siguiente (ya voy con mucho retraso, lo sé). El caso es que habíamos pensado en irnos a la pedriza a dar un paseo el Domingo 30 de Marzo y llevarnos el Hornazo para comerlo allí pero con el cambio de hora y tal nos despertamos el dia en cuestión a eso de las 9.30 a.m. y ya nos pareció un poco tarde para hacer una ruta decente..... así que nos quedamos en casa y menos mal!!!!! porque nos hubiera pillado una buena tormenta!!!! (dormirnos esa vez no nos vino mal...).
La receta de la masa es de mi madre....... no sé si será la del hornazo de verdad pero es la que hacemos en casa, por lo que he oido en cada pueblo lo hacen a su manera........ en el pueblo de una amiga de mi madre echan aguardiente en la masa, en otros leche, esta receta lleva vino blanco:

Hornazo:
Para la masa:
-125 ml de agua.
-125 ml de aceite de oliva.
-125 ml de vino blanco.
-25 grms de manteca.
-40 grms de levadura de panadería (1 taquito de los de mercadona).
-2 huevos y una yema, reservamos la clara para untar por encima el hornazo.
-Azafrán para infusionar con el agua.
-Sal.
-Una pizca de azúcar (pizca!!!!)
-1/2 kg de harina de fuerza (en teoría pero queda muy líquida la masa, añadir hasta que sea manejable y no se pegue en las manos, al final........unos 700 grms).
Para el relleno:
-Chorizo fresco de matanza (no curado).
-Panceta fresca (yo no puse).
-Lomo adobado de matanza (a ser posible...).
-En Avila se pone un huevo cocido en el medio del hornazo.
Para hacer la masa:
Hacemos una infusión con el agua y el azafrán, dejamos templar y disolvemos la levadura en la infusión templada.
Mezclamos todos los ingredientes líquidos, la sal y pizca de azúcar y los huevos y despues vamos añadiendo la harina hasta que la masa sea manejable y no se pegue en las manos.
Dejamos reposar y crecer la masa hasta que por lo menos doble el volumen (yo lo dejé unas 3 horas).
Amasamos de nuevo y dividimos la masa en dos partes, una para la parte de la base y otra para tapar (como una empanada), hacemos la base y dejamos un ratito reposar, ponemos por encima los ingredientes del relleno. Con la otra parte de la masa hacemos la tapa y dejamos reposar un rato. Pintamos el hornazo con la clara de huevo que nos había sobrado. Lo metemos al horno previamente precalentado a unos 210º y dejamos hasta que esté doradito.

Aquí tenemos algunos ingredientes para la masa:
En la bolsa estaba la harina de fuerza, la compré en esa panadería, me dijeron que si quería también levadura (muy majos) pero es que ya tenía y luego se pasa.......Alguien sabe si se puede congelar la levadura??????
Y aquí tenemos nuestros dos hornazos:

Hice dos hornazos individuales, como la idea era irlos a comer tras una larga caminata era más práctico para llevarlos en la mochila......... al final, en casa!!!!!!
Besos!!!!

Al rico bizcocho!!!!!

Llevo dos dias extasiada mirando los libros de cocina que ha colgado en la red una bloguera llamada Ile el enlace lo teneis aqui: http://picasaweb.google.es/lacocinadeile2005 y yo me he enterado en el blog de garbancita (I+D en mi cocina) donde podeis encontrar un enlace directo, tan entretenida he estado que no he entrado en otros blogs ni siquiera en el mio para actualizarlo!!!! en fin............
En Noviembre del 2007 el periódico The guardian sacó un suplemento titulado :"The guardian guide to baking" y de ahí he sacado la receta que os pongo a continuación, se titula: The easiest cake in the world (el cake más sencillo del mundo), como comprendereis debido al título del bizcocho no iba a empezar por ningún otro del librillo (por cierto a ver si saco tiempo, lo escaneo y lo cuelgo por aquí...... Gracias Ile!!!).

The easiest cake in the world:
Sour cream butter cake:
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal (blandita, no de la nevera)
250 g de azucar
2 huevos grandecitos
200 g de sour cream (nata agria)
300 g de harina
3 cucharaditas (tea spoon) de levadura
Ponemos el horno a calentar a 180º.
Bueno y para hacerlo: yo siempre suelo mezclar primero los ingredientes líquidos (incluyo mantequilla aqui y yemas de huevo), las claras de los huevos las suelo batir a punto de nieve para los bizcochos y las uno al resto de ingredientes líquidos, mezclando con cuidado y luego mezclo con los ingredientes sólidos (harina y levadura química y azúcar). Yo quité un poquito de azúcar (unos 50 grms) a la receta pero esto es a gustos y le añadí una cucharadita de jenjibre molido, quedó un bizcocho suave y mullidito...... muy rico.
Metemos el bizcocho en el horno, antes habremos puesto mantequilla en el molde, etc..., y lo dejamos allí un buen rato.....en el libro pone de 45 a 60 minutos yo suelo comprobarlo con una aguja, cuando sale limpia ya esta!!!


Besos!!!!!

¿Te hacen unos crepes?

Tengo una sartén estupenda para crepes que me compré en lidl, no la había utilizado y me apetecía muchíiiisimo estrenarla así que el otro día me hice unos crepes de espinacas con queso y con bechamel por encima (esto no es apto para desengrasar...........), la idea la saqué del blog de delokos, hice bastantes, para comer ese dia y para congelar, quedan ricos cuando los descongelas (no es igual igual que recién hechos.......).
Como la sartén es de mayor diámetro que las que utilizo normalmente pues me salieron un par de crepes mas gorditos de lo que me gustan hasta que calculé la cantidad de masa por crepe........... en fin!! cosillas que pasan!!!!!

MASA BÁSICA PARA CREPES
INGREDIENTES:
100 g de harina
1 pizca de sal
1 huevo (o 2 según tamaño)
¼ l de leche (mas o menos)
Aceite para untar una sartén antiadherente

MODO DE HACERLO:
1. Tamizar en un cuenco la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo. Añade un poco de leche. Mézclalo con varillas o con el batidor.
2. Cuando eso esté ligado añade el resto de la leche y sigue mezclando.
3. En una sartén pon un poquitín de aceite y espera a que se caliente, tiene que haber muy poquito, solo para que no se pegue pero no es cuestión de freir la crepe. Retíra la sartén del fuego y echa la cantidad de masa según el tamaño de la sartén, mueve la sartén para que la masa pase por toda ella y quede una capa finita.
4. Cuece la crêpe hasta que aparezcan burbujas en la superficie y sacude la sartén de vez en cuando la sartén para que no se pegue.
5. Dale la vuelta con la espátula.

Y así con toda la masa.........

Y el Relleno:
Espinacas, mejor frescas.
Cebolla. Cantidad según el gusto de los comensales.
Queso, cualquiera que funda.
Un poco de sal.
Aceite de oliva.
Pochar la cebolla con el aceite y cuando esté transparente añadir las espinacas y rehogar, salamos al gusto y añadimos el queso cortado en taquitos (la cantidad al gusto), removemos y reservamos.

Vamos rellenando los crepes y los ponemos en una fuente de horno (si no los queremos con bechamel por encima ya estarían).
Hacemos una bechamel no muy espesa (a mi me quedó demasiado espesa, ya lo vereis en la foto) y la echamos por encima de los crepes, ponemos un poco de parmesano rallado por encima de la bechamel y metemos a gratinar en el horno, hasta que esté un poco doradito y ya está!!!
Aqui vemos las crepes antes de echarles la bechamel:
Los distintos recipientes con crepes es porque las hago y voy separando, este para comer hoy, este para congelar...........
Y aqui con la bechamel por encima antes de echarle el parmesano y de meterlos a gratinar y la foto de despues se me olvidó hacerla, es que ya había mucho hambre...............
A mi es que las bechameles y el queso y.......... me encanta!!!!!

Para desengrasar:

En vacaciones nos solemos pasar con la comida, bien sea porque cocina mamá (y todo le queda estupendo), porque vamos a comer fuera o porque estamos todo el día en casa y no paramos de picotear.......o porque hace malo en la calle y nos apetece hornear algo......el caso es que comemos mas y claro!!! luego tenemos hinchazón y pequeñas molestias en nuestros interiores triperiles .......o estomacales, pues bien ha llegado el momento de desengrasar!!!!!!
Os voy a proponer un par de recetas:
1- Lombarda con manzana reineta, cebolla y pasas.
2- Sopa de miso con algas wakame, zanahoria y cebolla.

Lombarda con manzana reineta, cebolla y pasas:
Ingredientes:
Lombarda (yo utilicé para dos una lombarda pequeñaja que encontré en la frutería pero tuve para cenar dos y llevarse uno a comer al día siguiente.....es que era pequeña pero apretadita).
1/2 cebolla (o 1 según el tamaño).
1 manzana reineta (o 2 según el tamaño, yo dos que eran pequeñajas).
un puñado de pasas.
Se pueden añadir piñones o almendras si se quiere (yo no puse).
Yo suelo hacer la lombarda al vapor primero y pongo las pasas en remojo en un poquito de agua templada.
Con una cucharada de aceite en una sartén o cazuela con tapa pongo la cebolla a pochar, cuando la cebolla ya está transparente añado la lombarda y por último la manzana y las pasas, salamos revolvemos bien y dejamos un par de minutos con la tapa para que coja sabor, y ya está!!!!

Y una vez servida en un plato:

Y ahora vamos a por otra desengrasante y que a mi personalmente me encanta:
Sopa de miso con zanahoria, cebolla y algas wakame:
Ingredientes:
Miso, una cucharada (de venta en herbolarios y tiendas de productos orientales)
Agua o caldo de pescado. (yo esta vez utilicé agua) esto lo eché a ojo.
1 zanahoria.
1/2 cebolla (o 1 dependiendo del tamaño)
una cucharada de algas wakame (cuidado que crecen!!!!!)
Ponemos el agua o caldo a calentar, un poco de este agua ya calentita lo echamos en un vaso y disolvemos la cucharada de miso en el, una vez que está disuelto añadimos este agua al resto (no tengo ni idea de si esta es la forma correcta de hacerlo pero yo lo hago así). La zanahoria y la cebolla las rehogamos un poco en una cucharada de aceite pero que queden duritas y las añadimos al agua anterior las algas las añadimos directamente, rectificamos de sal si es necesario o echamos salsa de soja al rehogar los vegetales (como gustéis), dejamos un ratito al fuego (yo he leído por ahí que el miso no hay que dejar que hierva porque pierde sus propiedades y nunca lo dejo hervir si alguien conoce si esto es cierto o no por favor que me lo cuente!!!) y ya estaría hecha la sopa!!!!
Aquí el resultado:

Muchos besos y abrazos a tod@s!!!!

Tras unas mini-vacaciones volvemos al ataque!!!!

Supongo que todo el que trabaje (excepto algun@s privilegiad@s) ya habrán vuelto a dar el cayo de nuevo........ y es que hay que pagar la hipoteca!!!! asi que a trabajar!!!!, yo trabajé ya el viernes pasado, es lo que tiene esto de las telecomunicaciones que nunca descansa.... el viernes me sentía un poco solita en Madrid y es que había poquita gente en la ciudad...... no sé, sería el luto......, el sábado había muchíiiiisima mas gente, por lo menos el museo Reina Sofía estaba hasta arriba, en la puerta principal había una cola.........gigante, que llenaba toda la plaza; para todo el que quiera ir al Reina Sofia le diré un truco, por la puerta que hay en la parte nueva nunca hay gente!!!!! puedes entrar directamente sin esperar cola, la gente suele pensar que solo se puede entrar por la puerta principal, falso!!!!, el museo Reina Sofía tiene dos puertas con sus dos correspondientes taquillas para sacar la entrada y la puerta de la parte nueva siempre está vacía.......nosotros viendo la colísima que habia en la puerta principal y como ya sabemos lo que pasa nos fuimos directamente a ver cuánta gente había en la puerta de la parte nueva y entramos directamente, vimos la exposición de Picasso y los cuadros de Dalí y seguimos con nuestro paseo. Me pregunto si en el museo del Prado habrá un truco similar.........todavía no he visto la ampliación (qué vergüenza!!!) es que siempre hay tanta cola..................si alguien conoce un truco similar por favor que lo diga!!!!!!
El resto de la Semana Santa ha transcurrido placidamente con mis padres y mi hermano, ya sabeis: buena comida, buena compañía, un frio que pela.........(a partir del martes), en casita con la chimenea y la calefacción puesta........mmmmmm, vacaciones!!!! A la vuelta algo había que hacer para no decaerse demasiado......la ciudad vacía, la gente de vacaciones y tu trabajando...... pues una coca!!!! o focaccia o lo que sea.........., esta coca se la he tomado prestada a margarida de http://acibecheria.blogspot.com/ , alguna variación la hice como la de utilizar mezcla de harina integral y no integral pero el resto está todo tal cual asi que copiaré su receta tal cual.

Coca mallorquina:
Ingredientes para la masa de dos cocas:
- Como una nuez de levadura
- Un vaso de agua
- Un vaso de leche
- ½ vaso de aceite
- Como una manzana de manteca
- Una pizca de sal
- Harina la que admita
Lo primero que hago es calentar una pizca de leche donde disuelvo la levadura.
Mezclar todo y dejar fermentar hasta que empiece a abrirse. Y así lo hago, mezclar primero la manteca con una parte de la harina, cuando la mezcla parece pan desmigado empezar a añadir la leche con la levadura que previamente hemos juntado con el aceite y el agua. Cuando todo está como si de una papilla espesa se tratase, ir echando harina hasta obtener la consistencia de una masa que ya no se pega a las manos, tapar con un paño bien limpio y dejar reposar hasta que fermente.
El relleno:
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde (como a mi el pimiento me sienta fatal no puse)
- 1 pimiento rojo- 1 tomate (puse tomatitos cherry amarillos)
- ½ manzana reineta (yo no tenia manzana asi que no puse)
- ventresca de atún en aceite de oliva
- pelín de aceite de oliva virgen
(estas cantidades son el relleno sólo para una coca)

Como vereis a continuación (en las fotos) solo puse vegetales, los que tenía por casa, cebolla, tomatitos y aceitunas negras.
Extender la mitad de la masa que dejareis muy fina, darle forma rectangular y colocarla sobre una placa de horno, repartir las verduras o lo que se vaya a poner en la coca, por encima un hilillo de aceite de oliva virgen extra, y al horno a unos 180º.
Si quereis ver la receta original dirigios al blog de margarida, encontrareis recetas deliciosas y con una presentación impresionante, merece la pena la visita!!!!
Aquí mi resultado:

Muchos besos a tod@s!!!!!

Vuelvo prontito!!!!!

Hola!!!!! Hoy he entrado en el blog y he visto un montón de comentarios, GRACIAS!!!!!! sois un cielote!!!!! Me voy unos dias a visitar a la familia, pero el viernes volveré, mas que nada porque el viernes tengo que trabajar......... si!!!! viernes santo y trabajo!!! mala pata ¿ehh???? Estos dias estaré sin internet pero el viernes espero venir con un montón de recetas y con muchas fuerzas que últimamente me encuentro un poco fuera de lugar en mi entorno laboral y me está afectando un poco......... Besotes a tod@s!!!!!

Mi desayuno de hoy y las magdalenas de ayer

Pues me ha dado por poner lo que desayuno, desde que vi a Marona que puso uno suyo (copiota que soy...) me dije: pero bueno!!!! la comida mas importante del dia y nunca le dedicas un post....... y este ya es el segundo!!!
Ya he comentado que me gusta desayunar bien (es que me despierto con un hambre....), la verdad es que suelo cenar flojito asi que supongo que será por eso que por las mañanas tengo un hambre canina.
Los fines de semana que es cuando la mayoria de la gente desayuna más yo hago al contrario será porque ceno mas o porque me levanto mas tarde........ no sé, el caso es que desayuno café con leche (cosa que entre semana no) con el bizcocho, magdalena o similar que haya hecho para la ocasión; a ver, sé lo que estareis pensando, ya sé que no es un mal desayuno pero es que entre semana el desayuno es todo un ritual: la fruta, el huevo revuelto, la rebanada de pan, requesón con mermelada casera (no todo el mismo dia...), mi te blanco (esto sí, todos los dias). Esto es lo que he desayunado hoy:
Aquí vemos, a la izquierda el te blanco (si, una buena taza..) y en el plato un huevo revuelto (huevo de gallina de casa, de Madrigalejo), dos trozos de queso Emmental y una rebanada de pan con aceite de oliva virgen al aroma de jengibre y cardamomo (es decir, que en una botella de aceite metí un trozo de jengibre pelado y unas vainas de cardamomo y allí llevaban 6 meses hasta que me he decidido a probarlo....... no está mal).
Ahora vamos con las magdalenas que hice para desayunar hace un par de fines de semana, la receta de las magdalenas la cogí prestada del blog de cannella http://zuccheriera.blogspot.com/

MAGDALENAS DE QUESO RICOTTA Y LIMÓN
Para 9-10 muffins (incluso 12 si sin pequeños):

200 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
100 gr de mantequilla
1 huevo
150 gr de ricotta (o requesón)
150 gr de azúcar
1 limón, mejor biológico. Se necesitan la piel y el zumo.

Lavar y secar el limón y rallar la piel; exprimirlo.
Mezclar entre sí los elementos secos por un lado (harina y levadura) y por otra los elementos "húmedos" (huevo, azúcar, ricotta, mantequilla fundida y la ralladura y zumo de limón).
Meter en los moldes y hornear a 180º unos 20-25 minutos.

Yo utilicé requesón en lugar de ricotta pero creo que es lo mismo.........la receta es tal cual como la copié en el blog de cannella y aquí tenemos las fotos, algunas las cubrí con un poco de cobertura de chocolate que hice mezclando un poco de chocolate y un poquito de nata.
Aquí vemos en primer plano las magdalenas que dejé sin cobertura y por detrás vemos las que tienen cobertura (son mas chiquititas).

Aquí ya había desaparecido "misteriosamente" una magdalena.......
Este es el chocolate que utilicé para hacer la cobertura, es un regalo que me trajo de León mi compañera de trabajo, mas maja............
Un besazo a tod@s!!!!!!

Feliz cumpleaños RAUL!!!!!!!

El dia 7 fue el cumpleaños de mi hermano (25 añitos ya.....), asi que el sábado a mediodia nos fuimos toda la familia (faltaba Roberto que había ido a su pueblo a votar) a celebrarlo a un restaurante, mi padre es de un pueblo de Salamanca cerquita de Peñaranda de Bracamonte y aquí es donde fuimos a comer!!! al restaurante "Las cabañas" http://www.lascabanas.es/ (que nos gusta), así que voy a contaros lo que comimos (es por dar envidia solo......je je).
Hacía tiempo (algunos años) que no iba yo a este restaurante, al llegar me encontré que además de restaurante tienen también hotel (esto es nuevo para mi) y han añadido nuevas salas al restaurante antiguo. Llegamos a las 14.00h (habíamos reservado de 14-14.15h y en mi familia lo de la puntualidad....), a esa hora había pocos comensales aunque las mesas estaban casi todas reservadas, a las 15.00h no quedaba ninguna mesa libre (de esa sala).

Aquí vemos a mi padre leyendo atentamente la carta.....

Pasamos a los platos en si: He de decir que comimos demasiado....... luego no pudimos cenar.....no teníamos hambre!!!! pero es que queríamos probar tantos entrantes....................

Primero nos pusieron un aperitivo como obsequio de la casa, milhoja de calabacín con queso azul y empanado y frito: (por cierto, la foto me ha quedado algo borrosa....)

Pedimos cuatro entrantes para compartir, estos fueron:

-Medallón de Foie.

-Canutillos de Morcilla.

-Medallón de queso de cabra a la plancha con confitura de tomate.
-Arroz cremoso con boletus.

Aqui vemos la presentación de los canutillos de morcilla. El canutillo (creo) estaba hecho con masa filo y la morcilla llevaba piñones.

El medallón de foie, que sirven acompañado con un pan de pasas bueníiiisimo, llevaba gelatina de uvas y mermelada de ciruela para acompañar.

Y este es el queso de cabra, no me dejaron hacer la foto a la presentación del plato (tragoncetes....).

El arroz cremoso, que llevaba boletus y queso de cabra.

Y ahora los segundos platos:

-Chuletón de buey (mi hermano)

-Solomillo de ternera (mi padre y yo)

-Lomo de Bacalao (mi madre)

El chuletón de buey

Aquí vemos el solomillo de ternera.

Y el lomo de bacalao con cebollitas caramelizadas.

Y los postres: (si, también hubo postres....)

-Flan de café irlandés (mi padre)

-Mousse de chocolate con salsa de naranja sanguina (el del cumpleaños)

-Sopa de mandarina con sorbete de limón (yo misma)

-Hojaldre con manzana caliente y helado de vainilla (mi madre)

El flan de café Irlandés.

Mousse de chocolate con salsa de naranjas sanguinas.

Sopa de mandarina con sorbete de limón.

Hojaldre con manzana caliente y helado de vainilla (el helado se nos escurrió a un lado...)

Bueno!!! y tras todo esto....... nos ofrecieron un chupito como obsequio de la casa pero es que teníamos que conducir........ hasta Zorita y luego hasta Avila.......asi que nada.......un buen paseo y luego a casita!!!! y claro!! sin cenar.......... (es que no nos entraba nada....).

A mi personalmente este restaurante me gusta, me gusta el trato, la cocina y la presentación de los platos, no soy ninguna crítica gastronómica pero esa es mi humilde opinión.

Por cierto: FELIZ CUMPLEAÑOS RAUL!!!!!!!

Saludos y besos a tod@s!!!!

The Cure: No tengo palabras.....

Ayer estuve en el concierto de "The Cure", ¿cómo podría describirlo? IMPRESIONANTE, INCONMENSURABLES....... fué increible, no los había visto nunca en directo y desde luego no me defraudaron sino todo lo contrario, las tres horas de concierto se me pasaron en un santiamén a mi me pareció como media hora..........

Aquí tenemos a Robert Smith (vocalista, guitarra del grupo y muchas cosas mas) en un momento del concierto. Tocaron las canciones de siempre (mis preferidas) y algunas que yo no conocía (no sé..... me habré perdido algo?) y las tocaron con una intensidad que yo no esperaba.... me sorprendieron gratamente y salí del palacio de los deportes de la comunidad de Madrid Feliz!!! (parece mentira con la letra que tienen algunas canciones ¿eh?).

Salí feliz, lo cual no quiere decir que la noche fuera perfecta...... pero bueno!!! no se puede tener todo (otro dia os contaré la teoría del ying y el yang de mi compañera de trabajo). El caso es que hoy estoy bastante triste así que para animarnos un poco vamos a poner una recetita de 'potaje amarillo'................... por el dia de la mujer trabajadora!!!!!!

Potaje amarillo:

Ingredientes:

4 puñados de garbanzos secos (los ponemos en agua templada con sal el dia de antes)

7 trozos de bacalao seco (hay que desalarlo, al menos 24 horas en agua y cambiando el agua 3 veces)

ajo, comino, cebolla y perejil

Cúrcuma.

Echamos un chorrito de aceite en la olla y echamos un machadito que habremos hecho con el ajo (uno o dos dientes) y el comino, no muy machado solo un par de golpes para que el ajo se parta, dejamos que se dore un pelín (y quiero decir muy poco).
Echamos los garbanzos, agua, 1/2 cebolla, el perejil y cerramos la olla. La olla la dejamos hasta que se cuezan los garbanzos (esto depende de la olla de cada uno, la mia es express y tarda poquito). Abrimos la olla (hay que esperar para esto) y ponemos al fuego de nuevo, cuando está caliente añadimos el bacalao y la cúrcuma y dejamos un poquito para que se haga el bacalao. Está mejor si se deja reposar porque coge más sabor. Ah!!! probamos de sal y si vemos que está soso le añadimos sal antes de apagar!!!!!

Aquí vemos otra foto de más cerquita, el color amarillento se lo da la cúrcuma.

Últimamente tengo la sensación de que todo me sale mal, más bien de que todo lo hago mal, de hecho creo que no es una sensación sino que es real.

Normalmente decimos que las cosas nos salen mal, bien, es una forma de verlo, en ciertas ocasiones puede aparecer el azar y hacernos la puñeta pero en la mayor parte de las veces somos nosotros los que nos equivocamos y nos cuesta admitirlo (a mi mucho) .

Me he equivocado, no en lo que crees sino en otra cosa, lo siento.

Un buen comienzo!!!!

Hay que empezar bien el día, yo lo procuro empezar bien todos los dias con esto me refiero a que procuro levantarme un poco antes para desayunar tranquilamente, mis tostadas o mi huevo revuelto o mis magdalenas hechas en casa............no desayuno todos los dias lo mismo (me canso), voy cambiando hoy ha tocado lo siguiente: Requesón con membrillo casero y mermelada de manzana casera mmmmmmmm qué rico!!!

Quizá una foto más de cerca:

Y con una rebanada de pan hecho en casa (bueno, hecho por la panificadora....) con semillas de amapola:

Bueno!!!! Y tras el desayuno llega lo duro: irse a trabajar!!! y en el caso de ayer mas duro aún, primero irse a trabajar y luego ir a la Universidad a hacer un examen de prácticas de electrónica, pero bueno, no salió mal del todo y al llegar a casa por la noche tenía la cena hecha: unas croquetillas que hice y congelé el otro dia (congeladas sin freir, claro), mi chico las había frito y allí estaban todos esperándome para cenar (todos= ni novio y las croquetas).
No creo que sea necesario poner el desarrollo de la receta de croquetas, diré que eran (ya no quedan) de salmón ahumado y queso y estaban muy sabrosas y suaves.
Para un paquete de 100 gr de salmón: 50 gr de mantequilla, 50 gr de harina, 1/2 litro de leche un poco de sal y queso al gusto para la bechamel (con estas cantidades de harina y leche la bechamel suele quedar perfecta). El método de hacer la masa de croquetas lo conocereis seguro así que os pongo unas fotos del proceso y el resultado:

Y una vez frititas:

Bueno!!! un besazo a tod@s!!!