¿Os hacen unos churritos?

Pues el sábado hice churros para desayunar, no me quedaron ni bien ni mal, se pueden mejorar no quedaron como los churros recién hechos que compras en la churrería........pero para estrenar la manga eléctrica estuvo bien, eso si, en cuanto a la forma......los churros quedaron cada uno de su madre y de su padre.........tendré que mejorar entre otras cosas ese aspecto.......

A mi, en general, me gustan mas las masas horneadas que las masas fritas.........pero de vez en cuando hay que cambiar.......la receta la encontré en la página http://www.tusrecetasdecocina.com/ y la indicaré tal cual. He visto muchísimas recetas de churros en un montón de webs, al final me decidí por esta, las he visto con levadura, sin levadura, con bicarbonato en lugar de levadura, con aceite, sin aceite............en fin!!! un montón, si alguien tiene una receta infalible de churros que me la cuente y la probaré.

Receta de churros:

Ingredientes para 4 personas:
Agua: 1 litro
Harina: 1/2 kilo
Levadura en polvo: 1 sobre
Azúcar: 4 cucharadas soperas (aproximadamente)
Sal: 1 cucharadita
Aceite: 1/2 litro
Preparación:
Tiempo estimado: 15 minutos
Se mezclan la harina con la levadura en polvo y se pasan por un tamiz
Una vez tamizadas se les da forma de volcán
Por otro lado se pone el agua y la sal en una cacerola y se lleva al fuego
Cuando el agua con sal está templada se vierte en el interior del volcán de harina y, con las manos bien limpias, se trabaja durante aproximadamente 10 minutos
Cuando la masa adquiere una textura fina y sin grumos se coloca en una manga con boquilla estirada
A parte se pone el aceite en una sartén bien ancha y se lleva al fuego
Cuando el aceite está hirviendo se va poniendo, con mucho cuidado, la masa en sentido espiral empezando por el centro de la sartén
Cuando la masa está dorada se le da la vuelta y se fríe unos segundos más.
A continuación se retira del aceite y se dejan escurrir sobre papel, o sobre una bandeja
Con la ayuda de unas tijeras se cortan en trozos y finalmente se espolvorean con azúcar.

Yo no hice tantísima cantidad (éramos dos), ni los espolvoreé con azúcar al final (porque no me gustan con azúcar) pero por lo demás igual, la masa no es muy manejable, es pringosilla y pegajosilla, ah!! y yo no tengo freidora ni sartenes muy hondas así que los hice en un cazo con aceite............

Y ahora............El postre más fácil del mundo!!!!!!! No voy a poner la receta porque se trata de gelatina de frambuesa con pasas........o con la fruta que querais, solo hay que tener cuidado si ponemos cítricos porque la gelatina "cuaja" peor con los cítricos. Por lo demás es seguir las instrucciones que pone en vuestro paquete de gelatina:

Este fin de semana ha dado para muchas cosillas en la cocina, unas cocretillas de salmón, un solomillito de cerdo relleno de orejones y ciruelas pasas (al que se me ha olvidado hacer fotos.......) pero estas recetillas son para otro dia.............

Por cierto: FELICIDADES BARDEM!!!!!!!!!!! Por tu Oscar, siempre es agradable que a un@ le reconozcan su trabajo.

Besos a tod@s!!!!

APROVECHAR LAS MANZANAS:

Hola!!!! Ayer tuve la reunión de la comunidad y ya por fin parece que vamos a demandar a la promotora de las obras y a iniciar las obras para que no se nos caiga el edificio!!!! Para quienes no lo sepan les diré que hace 6 años compré un piso calificado como "nuevo" porque estaba en un edificio del centro de Madrid (al lado del Retiro) que había sido "rehabilitado" completamente (ja!!!!!!!!!), total que en el primer año ya empezamos a ver irregularidades, a los dos años el edificio no pasó la ITE y a los 5 en una inspección nos dijeron que tenía riesgo (en algo mas de tiempo) de ceder. Bonito ¿eh???? y los políticos diciéndonos que España está a la cabeza de Europa, si yo eso no lo dudo pero de engañar, robar, hacer las cosas mal.......... en eso estamos a la cabeza, en crecimiento y economía no!!!! Total que esto no sé todavía lo que me va a costar pero yo calculo que otros 5 ó 6 millones de las antiguas pesetas, hombre!!! para las remodelaciones que se hacen en "sus" casas nuestros políticos (pagadas por todos eso si) esto es calderilla pero a mi me supone un esfuerzo enorme, entre otras cosas porque no cobro lo suficiente como para despreocuparme del tema ni lo suficientemente poco como para que me den una ayuda por cuenta del Estado (vamos, que estoy en el medio). Como a la vez que pago esto tengo que pagar mi preciosa hipoteca........pues eso!!! que ahogadita me vereis!!!! Y todo por culpa de unos cabrones que no hicieron las cosas bien por echarse unos cuantos dinerillos mas al bolsillo!!!

SEÑORES POLITICOS PERSIGAN LA CORRUPCION URBANÍSTICA, LA CORRUPCIÓN LABORAL Y DEJENSE DE DECIR IDIOTECES QUE YA NO NOS CREEMOS NADA!!!!!!

Yo espero que Zapatero y Rajoy lean esto y asi se empapen de los problemas cotidianos que tiene una españolita media, que tiene como estudios una ingeniería técnica y trabaja de lo suyo y está estudiando una ingeniería superior y al comprar su primera vivienda la engañaron vilmente (a mi y a todos mis vecinos). Que cobra un sueldo normal (gracias a Dios no cobro 1000 euros) pero que si a la hipoteca y los gastos le añadimos una puya de 5 ó 6 millones de arreglo de las estructuras comunes de un edificio que tenia que estar estupendo no sabe qué es lo que va a hacer. A ver si a ellos se les ocurre algo ahora en campaña!!!! (ahora muchas cosas, dentro de un mes nada....)

Para poder olvidarme de toda esta......como diría yo? ah si!! MIERDA!!!! y viendo que tenia unas manzanas que amenazaban con estropearse........ y son manzanas de los arbolitos de mi padre (unas son manzanas y otras canicas.....) decidí hacer mermelada de manzana con canela (esto para rellenar tartas está de muerte......) y una parrilladita de verduras para cenar y olvidar el disgusto a base de vitaminas.

Mermelada de manzana:

Ingredientes:

1kg de manzanas (esto ya peladas y partidas......qué trabajo!!)

1 limón.

1/2 kg de azúcar (era algo menos, 450 grms o asi)

1 ramita de canela.

Un poco de agua.

Estas son algunas de las manzanas que ya amenazaban con estropearse, estas son verde-doncella, pero también eché golden y rojas.

Paso 1º, pelamos y cortamos las manzanas, yo nunca las hago cachitos muy pequeños pero eso es según nos guste la mermelada y los usos que la vayamos a dar....... ah si!!! rociamos con un poquito de zumo de limón según vamos partiendo para que no se ennegrezca mucho, cuando ya las tenemos partidas y peladas añadimos el azúcar y dejamos reposar un rato, yo dejé reposar muy poco pero fue por el estado de ánimo básicamente.

Paso 2º, ponemos a cocer las manzanas con la ramita de canela:

Esto es lo que más tarda:

Cuando la mermelada haya llegado al punto que nos gusta de densidad, cocción y esas cosas (hora y media segura....) la apartamos del fuego y embotamos y podemos cocer los botes para dejarlos al vacío o no si vamos a consumir la mermelada en breve aunque si reposa está mejor (coge más sabor).

Y para cenar, unas verduritas a la plancha!!!!!! Yo suelo dar un hervorcito a la parte mas dura de los espárragos pero esto no hace falta hacerlo.

Luego lo ponemos a la plancha:

Y una vez hecho todo!!!!

Bueno!!! espero que no os molesten mis elucubraciones sobre los políticos y demás parentela, pero es que me molesta tanto que no hagan nada, roben y mientan mientras todo sigue prácticamente igual con unos y con otros............. lo siento señores pero la confianza en ustedes la perdí hace tiempo (lo peor es que soy joven para haberla perdido).

Muchos besos a tod@s!!!!!!!

La tartita de San Valentín

Hola!!! El día de San Valentín recibí un estupendo regalo (un libro de cocina), la verdad es que yo no soy mucho de celebrar dicho día pero si te hacen un regalo y tu no has comprado nada.......(Horror!!!!) qué mínimo que hacer a esta persona su tarta preferida (que no es otra que la de queso en cualquiera de sus múltiples formas y variedades), esto para no quedar fatal del todo (solo un poco mal....).

En mi defensa diré que, a parte de que no suelo celebrar San Valentín, el último examen lo tuve el dia anterior y no me había dado tiempo ni de pensar qué venia después del dia del examen.

Como no quería que la tarta llenara demasiado, ya que la ibamos a comer por la noche, decidí prescindir de natas y leches condensadas y cosas así y hacerla simplemente con queso quark (porque no ténía yogures que si no....), huevos, ralladura de limón y un poco de azúcar (que no pesé y eché a ojo, para variar). Bueno, pongo los ingredientes y las cantidades (las que me sé) y luego el resultado. Estaba rica, es menos consistente que la que lleva nata y leche condensada a parte del queso quark pero para por la noche es mejor algo menos pesado....... y además sino me regañan en casa por hacer cosas que engordan mucho!!!!! así solo me regañaran por hacer cosas que engordan (sin el mucho).

Tarta de queso, una de las millones de variantes:

Ingredientes:

250 grms. de queso quark.

4 huevos pequeñitos (escogí los mas pequeñitos que tenía, es que son de gallina de pueblo y son de varios tamaños).

Ralladura de un limón.

Unas gotas de esencia de naranja (para cocina) que tengo en casa un botecín abierto y eso se estropea..... (esto no hace falta).

Azúcar. (Esto al gusto del consumidor, yo la hice con poquito azúcar porque luego la pensaba adornar con mermelada).

Mermelada de arándanos (en mi caso, pero de cualquier fruta del bosque vale.....o la que más os guste o ninguna o sirope de arce o miel de caña o miel.............)

Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas con el queso quark, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de naranja (si hay). Mezclamos todo con cuidado de que las claras no se bajen, lo ponemos en un molde de silicona (en mi caso con forma de estrella) y si no es de silicona el molde escogido lo damos de mantequilla para que no se pegue.

Lo metemos al horno que estará precalentado a unos 180º y el tiempo depende del horno y la cantidad, cuando la aguja salga limpia ya esta!!!!!!

Dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con mermelada.

Aqui tengo unas fotos de la tarta en un par de fases:

La tarta un rato despues de sacarla del horno, todavía caliente alguien (que no soy yo) en su ansia por probarla intentó desmoldarla y se rajó a la mitad, aaaayyyyyyy..........ansiedad!!!!!

Mas de cerca:

Aquí ya fuera del molde y adornada con mermelada:

Y aquí mas de cerca y para que se vea bien por dónde se rompió al intentar desmoldarla en caliente:Bueno!!! esta fué la tartita que nos comimos el dia 14 de Febrero, y el dia 15 para desayunar....... ejem!!! y alguno también la comió de postre al medio dia......
Besos a tod@s!!!!!!

Premio DESAFIO:

Soraya de http://cocinandoideas.blogspot.com/ me ha otorgado un premio!!!!!, me da mucha alegria que me conceda este premio alguien de quien he aprendido tanto, gracias!!!!
Este premio viene con el desafío de responder a unas preguntas y además tengo que elegir a otros cinco bloggers maravillosos para premiarlos y desafiarlos........................difícil tarea. Paso a responder al desafío:
LO QUE TE CHOCA: La avaricia, el egoísmo, la maldad que últimamente veo tanto.
LO QUE TE ERIZA: Una ráfaga de aire frío, ver a los políticos en las entrevistas intentando engañarnos y tomándonos por idiotas.
LO QUE TE EXCITA: Las ideas nuevas, los nuevos caminos, una tarde libre para hacer lo que queramos.
LO QUE TE SUELTA: Reir, patinar, correr.
LO QUE TE HACE REIR: Mis amigos, mi familia, mis alocadas ideas a veces.
LO QUE TE HACE LLORAR: La maldad, la frustración, el no llegar a todo y a todos......
LO QUE TE PROVOCA NAUSEAS: Los políticos (todos los partidos son iguales), la manipulación de los medios, el engaño, que me tomen por idiota.
LO QUE TE HACE FALTA PARA SER FELIZ: Que mi familia y amigos estén bien y yo también!!
LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: La hipocresía, las enfermedades de los seres queridos.
LO QUE TE LASTIMA: El egoismo, la hipocresía, la enfermedad.
LO QUE DESEAS: Salud para toda mi familia y amigos y para mi, tranquilidad.
LO QUE TEMES: No hacer nada en esta vida, el odio, la maldad.
LO QUE NO QUIERES PERDER: El amor, la salud, la tranquilidad.
LO QUE QUIERES ALCANZAR: Conocerme y aceptarme, que a veces no es tan fácil.
LA FECHA QUE ODIAS: Todas en las que algún familiar o amigo ha fallecido.
UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: Los cumpleaños de mi familia y amigos.
UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: Muchas......... cuando estoy cabreada y me preguntan: ¿qué te pasa? mi respuesta suele ser: nada (mentira!!!! pero es que me cuesta tanto decir las cosas....).
UNA NOSTALGIA: Los veranos cuando era una niña que parecían interminables.........duraban años con esos bocadillos para merendar de barra de pueblo con chorizo........tardes tan tan tan largas.....parecía que el mundo se paraba en verano.......

Ahora viene lo más difícil, elegir cinco blogs para premiar, y encima como no he estado al tanto en los últimos meses no sé cuales han sido ya premiados........me gustaría elegir otros que me gustan y no han sido premiados...............a ver:

Cannella de http://zuccheriera.blogspot.com/
Alegna de http://lacasitaverde.blogspot.com/
Margarida de http://acibecheria.blogspot.com/
Eowyn de http://cocinadeextremadura.blogspot.com/
Cristina de http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/

Ha sido muy, muy, muy difícil elegir a los premiados y ademas no sé si han sido ya elegidos para este premio.......pero en fin!!!! la elección está hecha.
Un besazo a tod@s!!!!

Premio Arte y pico

Gracias Cristina!!! del blog http://lacocinadelacrinch.blogspot.com/ por pensar en mi para este premio, ahora que estamos de Goyas, Globos de oro y Oscars me siento como enfundada en un vestido de Valentino, subiendo a recoger el premio y soltando un discurso con lagrimas y todo, muchas gracias aunque no lo merezco que últimamente he dejado muy descuidado el blog...........

NORMAS DEL PREMIO:

1) Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.
4) Premiado y premiador, debe exibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.

PREMIADOS:

1-Para Akane del blog http://albahacaycanela.blogspot.com/ por su frescura y sus recetas de dulces para desayunar y merendar tan ricas.

2-Para Marona del blog http://eltiempodelamarmota.blogspot.com/ porque tiene un blog muy divertido y nos enseña muchísimas cosas de su vida en Austria. Además yo alucino con la imaginación que tiene.

3-Para Vega del blog http://vegha.blogspot.com/ porque me hace reflexionar cada vez que entro con tiempo en su blog.

4-Para Soraya del blog http://cocinandoideas.blogspot.com/ por su deliciosa forma de cocinar y presentar sus platos y por su blog http://isosu.blogspot.com/ por todas sus reflexiones.

5-Para Inmaculada del blog http://panyvarios.blogspot.com/ porque cuando entro en su blog me siento como en casa.

Me han quedado un montón de bloggers a los que me gustaría haberles dado el premio en el tintero pero en fin!!!!!! solo eran 5.
Besos a tod@s!!!!!!

He vuelto!!!!!!

Hola a todos!!!! llevo mas de un mes sin aparecer por aqui.....lo siento, la época de exámenes es asi, no da tiempo a nada, pero he vuelto para quedarme y en un dia estupendo!!!! (sobre todo para el Corte Inglés) San Valentín!!! además mi chico me ha sorprendido esta mañana con un estupendo regalo, un libro de cocina!!!!! (ya pondré fotos) y yo que no he comprado nada (porque no he tenido tiempo...) he quedado fatal............en fin!!!!!, el examen de electrónica de las comunicaciones de ayer me ha tenido muy entretenida durante las últimas semanas y total para que me haya salido mal.......en fin!! en Septiembre nos veremos las caras de nuevo ese examen y yo.......y esta vez.....será la última!!! (porque pienso aprobar).

El caso es que algo he cocinado en el último mes.....menos de lo que me gustaría pero algo y alguna foto he hecho a los resultados.......asi que para celebrar un dia tan dulce.......qué mejor que unos gofres????? Pues a eso vamos!!!

Por cierto, lo que mas me gusta de no haber tenido tiempo de mirar otros blogs es que ahora tendré muchíiiiiiisimas novedades y recetas que curiosear...........je, je, je

GOFRES:

Ingredientes:

125 gr. de harina normal.

½ cucharilla de sal.

2 cucharillas de levadura química.

1 cucharada sopera de azúcar.

1 huevo.

175 ml de leche templada.

40 gr. de mantequilla derretida.

1 cucharilla de extracto de vainilla (5 ml). (esto al gusto)

Mezclamos la harina con la sal, la levadura química (Royal) y el azúcar. Reservamos.

Batimos el/los huevo(s), añadimos la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla. Por último, vertemos la mezcla de la harina poco a poco, batiendo hasta que no se formen grumos.

Preparamos los gofres de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. La “gofrera” debe estar muy caliente (250º C) y impregnada de mantequilla o aceite para que no se pegue.

Por cierto, en la gofrera echad solamente un cacito de masa, que crecen!!!!!

Yo me compré la gofrera el supermercados plus, parece ser que van a cambiar de dueño (o algo) y estaba todo a mitad de precio, la vi por 6 euros y la compré, pero yo creo que en la sandwichera se puede hacer perfectamente (eso si, quedarán con otra forma).

Con estas cantidades salen unos cuantos, pero si sobra masa se mantiene en la nevera unos cuantos dias cubierta con film transparente. Esta receta la saqué hace ya tiempo del blog i-Recetas (en mis favoritos podreis encontrar el enlace.....).

Tengo unas cuantas fotos del proceso y el resultado:

Esta es la masa ya hecha y preparada para hacerse en la gofrera, que aqui os presento.

Como ya he dicho solo hay que echar un cacito (este cazo que yo tengo es algo mas pequeño que los cazos normales de sopa).

Y vamos a ver como quedó el resultado!!!!!

Y esto lo comemos con lo que queramos: miel, sirope de arce, chocolate fundido, caramelo, helado.......... al gusto de quien lo tome!!!!!

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN!!!!!!!!!!!

Estoy en un plan empollón........

Hola a tod@s!!!! Muchas gracias por vuestros comentarios sois un encanto (en serio). El lunes pasado tuve un examen asi que he estado en estado de nervios permanente hasta ese dia (ahora ya mejor...), el próximo lo tengo el dia 2 de Febrero, dia que por cierto es el cumpleaños de mi madre (se me acumula todo.....). Como hacia ya tiempo que no iba a la universidad (yo estudié ingeniería técnica, ahora estoy estudiando la superior y trabajando a la vez lo que es un poco complicado de coordinar) no me acordaba de los ataques de nervios, malestares generales y otras lindezas que generan los exámenes (esto no le ocurre a todo el mundo, solo si eres nerviosill@) pero con el primer examen he recordado/sufrido todo de golpe......esperemos que con el segundo vaya mejor, de todos modos yo creo que habré aprobado................eso espero.
Bueno, lo que yo pretendia era contar mis experiencias con "el roscón de reyes" y no mi vida como re-universitaria tardía asi que voy a ello:
Estas Navidades decidí hacer el roscón, con la consiguiente preocupación de mi padre que se veia a sí mismo corriendo de panaderia en panaderia buscando un roscón a última hora si salía mal el de casa (no fue el caso). La verdad es que yo no suponia que tardaba tantiiiiiiiiisimo en subir la masa (pero muuuuuuuucho) (por lo menos a mi), empecé a hacerlo por la mañana (sobre las 9.30 del dia 5) y lo horneé despues de cenar (es la única pega que le veo por ponerle alguna....bueno y que no puse figurita). He de pedir perdón porque yo he "robado" la receta de otro blog pero fue en enero de 2007 y no recuerdo de cual fue (si algún/a bloguero/a se siente identificado con la receta que me lo cuente y así podré revelar mis fuentes....)

Roscón de REYES:
Ingredientes:
Para la masa levadura:
1/2 dl de agua o leche (yo puse agua)
90 grms de harina de fuerza
10 gr de levadura prensada (yo eché un sobre de levadura de panadero)
Para el roscón:
400 gr de harina (yo de fuerza)
150 gr de mantequilla
1/2 dl de leche
1/2 dl de agua
100 gr de azúcar (se puede poner algo mas que no queda muy dulce)
1 cucharadita rasa de sal
3 huevos
1 copa de ron o coñac
1 cucharadita de agua de azahar
La piel de un limón y un tronquito de canela

Preparación de la masa levadura:
Se mezcla la harina, levadura y agua templada. Se forma una masa compacta, se hace una bola, se marca una cruz y se echa en un bol con agua tibia que cubra la masa. Cuando sube a la superficie es que ya ha fermentado y entonces se saca para unirla a la masa.
Preparación de la masa del roscón:
Se hace una infusión con 4 cucharadas de agua un par de cucharadas de azúcar y la canela. Cuando rompe el hervor se retira del fuego, añadimos la piel de limón y dejamos tapado en infusión. Una vez templado le añadimos el ron o coñac y el agua de azahar.
Ponemos la harina en un bol, en el centro de la harina ponemos la infusión, los huevos y la sal. Se forma una masa compacta que se trabaja hasta que se desprenda de las paredes del bol . Entonces se añade la leche cucharada a cucharada, se añade la masa levadura se mezclan y se añade la mantequilla. Se hace una bola, se espolvorea con harina y se deja reposar tapada hasta que doble el volumen (no desesperar si la cosa tarda tres horitas).
Se vuelve a amasar, se deja otra vez subir tapada y entonces se forma el roscón, se mete la sorpresa (si teneis), se pinta de huevo y se deja levar otra vez unos 30 o 40 minutos (hasta que lo veamos crecido como tres veces mas). Se vuelve a pintar de huevo y se colocan las frutas confitadas (yo también le puse almendras laminadas).Horno fuerte con aire 30 minutos. Yo eché azúcar con una cucharadita de agua y cuando ya estaba casi horneado el roscón se lo eché en los huecos que quedaban entre las frutas (no me gusta añadirlo al principio del horneado porque el azúcar puede quemarse) y lo volvi a meter al horno.
Con estas cantidades a mi me salieron dos roscones medianos. Aqui las fotillos:
Esta es la masa creciendo por tercera vez, ya con forma de roscón.

Este es el roscón que peor quedó y todo tiene su explicación: la impaciencia!!! Es el segundo que formé y no le di tanto tiempo como al otro para crecer, los horneé a los dos juntos uno arriba y otro abajo........adivinais cual abajo? Aún asi estaba riquisimo y no quedaron ni las migas.......pero la miga estaba menos crecida y por tanto un poquito mas apelmazada.
Este es el que quedó mas hermosote.......y dorado.
Está muy rico, yo creí que tendriamos que ir corriendo a la panadería a por uno pero al final resultó que nos salió!!!!!!
Besos a tod@s!!!!

Se me habia olvidado.......

FELIZ 2008, FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!!!!! Ah!!! y espero que os hayan traido muchas cosas los reyes magos............si habeis sido buen@s...........

Y tras las vacaciones de Navidad.........el regreso!!!!

Hola a tod@s!!!! LLevo muchiiiiiisimo retraso en muchas cosas una de ellas es la de publicar alguna cosita en el blog y otra la de "curiosear" los blogs de tod@s mis favorit@s (cómo lo echo de menos!!!!!) y también llevo retraso en mis trabajos de la "uni" (ejem, ejem.......), pero bueno!!!! hay que descansar de vez en cuando!!!!! y ahora estoy descansando porque de vacaciones de Navidad nada!!!! para tres dias que coge una se los pasa de tienda en tienda mirando regalos, corriendo porque esto no me convence para fulanito y esto no me acaba de gustar para menganito.........qué estressssss!!!!! y cuando ya has decidido el regalo para cada cual......te entran las dudas: ¿y si no le gusta????? ¿Habré acertado???? aaaayyyy yo creo que esto ya lo tiene...........
En fin!!! para cambiar de tercio voy a poner uno de los platos que hicimos en la cena del dia 24 (lejos quedan ya aquellos dias...), zarzuela de pescado y marisco!!!!!

Zarzuela de pescado y marisco (como la hacemos en casa...)
Ingredientes:
-Merluza (una rajita por comensal).
-Rape (una rajita por comensal).
-Langostinos y/o gambas (gambones.....esto es intercambiable) un par de ellos por comensal.
-Cigalas (una por comensal)
-Calamar (esto a ojo)
-Almejas (también a ojo)

A ver, lo primero que hacemos es salar el pescado y enharinarlo para freirlo en una sartén con buen aceite de oliva (mas que freir, le damos vuelta y vuelta que no se haga mucho). Hacemos lo mismo con el calamar y con los langostinos (o gambas, gambones...).
Vamos colocando el pescado según lo freimos en una fuente de cristal apta para horno (se supone que hay que hacerlo en cazuela de barro al fuego, pero como una servidora tiene vitrocerámica pues nada.....además en cazuela de barro tiene mas peligro de pegarse), colocamos el calamar también en la fuente de horno y los langostinos. Las almejas las abrimos en una sartén al fuego y añadimos a la cazuela junto con el jugo que suelten y las cigalas las ponemos adornando por encima del resto.
Hacemos un majadito con dos dientes de ajo y un poco de perejil y vino blanco y lo echamos por encima del pescado y marisco (un par de vasitos de vino blanco) y le añadimos también tres o cuatro cucharadas de tomate natural triturado y metemos al horno a unos 190 º o asi, el vino tiene que cocer para perder el alcohol y cuando esto ocurra el pescado ya está hecho (se nota por el olorcillo rico que queda en la cocina).
Aqui la teneis ya para salir del horno.......
AH!!!!! y está mas rica si la haceis el dia de antes!!!!! (ideal para celebraciones).
Un beso!!!!!! y siento el retraso!!! Prometo ser mas constante a partir de hoy (aunque vienen los exámenes......).

Estoy aquiiii!!!!!!!

Hola!!! Como decia hace no sé cuantísimo tiempo (algo asi como 14 dias), cada vez tengo menos tiempooooo!!!!!!! Entre las prácticas y los trabajos de la universidad, ir a currar (de 8 a.m hasta 17.00) y hacer las cositas de la casa (limpiar, cocinar.......), vamos!!!! que necesito dias de 30 horas para que me cunda un poquito........vaaaale me estoy justificando y tampoco es eso, si es que no me organizo bien!!!!
Bueno!!! necesito un poquito de ayuda de todos los expertos que haya por la blogosfera, el tema va de "panettone", como creo que ya he comentado hice uno y no me quedó.......digamos ..........bien del todo, a ver, el sabor bueniiiiisimo, pero por arriba me quedó un poco seco (y además se me quemó un poco por abajo, pero eso fue culpa mia por querer hacer varias cosas a la vez....) y no sé porqué puede ser.........
Hice la receta de panettone del blog de Carlos Valencia (entre los favoritos lo encontrareis).
Aqui se puede observar que la parte de arriba quedó un poco durilla como con corteza.....

En esta lo podemos observar un poquito mas de cerca.....

En esta foto se puede ver la miga, por dentro estaba blandito y sabroso (estaba rico), la verdad es que duró pocos dias.............
Bueno, y esta es un poco mas de cerca y cuando ya quedaba un poco menos (tras el desayuno...).
En fin!!!!! ayudadme!! seguiré intentándolo pero es que no sé solucionar lo de que la parte de arriba quede con corteza, ¿alguien sabe????
Para quitarme el disgusto a los 3 ó 4 dias hice unos polvorones (siguiendo una receta de "las recetas de mamá", polvorones del espiritu Santo), aqui va la receta:

Los ingredientes:

• medio kilo de manteca de cerdo
• 250 gr de almendras ligeramente tostadas
• medio kilo de azúcar glass
• 1 kilo de harina
• un poco de canela
• un poco de azúcar para espolvorear

Preparación:

Se seca la harina en el horno sin que se tueste… se pone extendida sobre una bandeja y se hornea a temperatura media (unos 150º) durante unos 30 minutos. También se puede secar en la thermomix… programando media hora, temperatura 100º y velocidad 3 y sin poner el cubilete en la tapadera para que la humedad se evapore bien.Se mezcla bien la mateca con el azúcar, se incorpora la harina, la canela y la almedra tostada y rallada finamente, se amasa bien hasta que quedan bien integrados todos los ingredientes.

Se extiende la masa entre dos láminas de film de cocina, dejándola de una altura de 1 cm, se corta del tamaño adecuado con un cortapastas y se pone en una bandeja de horno. Este dulce no crece en el horno, de modo que no hay que dejar demasiado espacio de una a otro.
Se hornean a horno fuerte, unos 200º, durante unos 20 minutos, y cuando se han enfriado se espolvorean con azúcar glass y se envuelven en papel de seda.

Los únicos cambios que hice:
-La almendra en trocitos en lugar de rallada.
-No los espolvoreé con azúcar por encima.
La verdad es que estaban muy ricos, los volveré a hacer mañana y llevaré unos pocos a mi madre y otros pocos a mi suegra (si me da tiempo....).
Aquí teneis unas fotillos:
La presentación no era estupenda pero el sabor.......
Y esto es todo por ahora!!!! voy a mirotear un poco los otros blogs que tengo un mono..........
Saludos a tod@s!!!!!!!

Comida familiar

Hola otra vez, cada vez tengo menos tiempo de colocarme ante el ordenador con tranquilidad y editar alguna entrada pero hoy he sacado un ratillo y aqui estoy, espero tener mas tiempo durante estos dias de fiesta que nos vienen.........aunque pasará como siempre: "muchas intenciones y pocos hechos".

El fin de semana pasado estuve experimentando cosillas nuevas en la cocina, hice mi primer panettone que estaba rico pero no quedó como yo esperaba y encima se me quemó un poco (por abajo) pero bueno!!! esto os lo cuento mejor mañana (que no tengo las fotos por aqui...).

El domingo vinieron mis padres a comer y aunque mi madre insistió (y consiguió) traer el segundo plato hecho (es que no hay quien pueda con ella...), por cierto rabo de ternera (riquisimo), también debería contar algo sobre esto.......se me acumula el trabajo........ufffffff!!!!!!, lo que decia (que me pierdo...) que hice una tarta salada de primer plato, de puerro y langostinos y quedó muy rica (sobre todo teniendo en cuenta que era un experimento) y tanto me gustó que he decidido contar la receta.

Tarta salada de puerros y langostinos:

Para la masa:

- 225 gr de harina

- 200 gr de mantequilla en pomada

- 100 gr de almendras molidas muy finas

- 50 gr de parmesano rallado

- 1 huevo y medio

- una pizca de canela en polvo

- sal

Forma de hacer la masa quebrada:

Trabajar la harina, las almendras, el parmesano, la sal y la canela con la mantequilla. Añadir un huevo y medio ( o dos sin son pequeños) y trabajar la masa hasta que la mantequilla esté muy bien repartida. Formar una bola y dejarla reposar en el frigorífico media hora antes de utilizarla. Es apta para cocción "en blanco", es decir, se cuece sólo la masa, sin el relleno, 15 minutos en el horno a 150º antes de terminar la cocción de la tarta completa.

Esta receta para la masa quebrada la he tomado prestada del blog de cannella (la succheriera), teneis el vinculo a la derecha en "mis blogs favoritos".

Para el relleno:

-5 puerros.

-200ml de nata.

-1 cebolla.

-7 langostinos grandecitos.
-Un par de cucharadas de aceite de oliva.

-Pimienta y sal al gusto.

-5 claras de huevo (en teoria son 3 huevos, pero es que yo tenia las claras que me habian sobrado al hacer el panettone....). 3 huevos.

-Un poco de queso parmesano si gusta.

Limpiamos los puerros, nos quedamos con la parte blanca, los partimos en trocitos no muy grandes, pelamos y partimos tambien la cebolla y lo ponemos a pochar junto con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando ya esté transparente salpimentamos.

Ponemos a cocer los langostimos con poquita agua (un minutito o dos en agua hirviendo), pelamos partimos y reservamos. El caldo de los langostinos lo reservamos también.

Echamos un poco del caldo de los langostinos en los puerros y cebolla y dejamos pochar del todo, añadimos los langostinos y retiramos del fuego (a estas alturas el caldo que habiamos echado se habrá evaporado).

Añadimos la nata y los huevos y revolvemos bien para que se mezcle todo.

Forramos un molde redondo con la masa quebrada (creo que es de 28cm), pese a que en la receta de la masa dice que es apta para coccion en blanco yo lo coci todo junto, quiero decir, que no cocí la masa primero sino que eché el relleno y cocí la masa junto con éste.

Aquí podeis ver el resultado:

Estuvo en el horno (a unos 180º mas o menos) hasta que pinché con una aguja el relleno y salia limpia la aguja.

Aqui podeis ver la tarta salada sin el molde:

Bueno!!!! Un beso a tod@s!!!

Por fin!!!! Encontré las fotos de la paella de Satur!!!

Bueeeeeno!!!! Lo prometido es deuda, dije que haría una entrada con las fotos de la paella de pollo corralero y aquí está (lo que me ha costado recuperar esas fotos....).

Esta paella no la he hecho yo (eso por delante), no quiero apuntarme méritos que no me corresponden, esta paella la hizo Satur (la madre de mi chico) y le quedó bueníiiiiiisima (se me olvidó hacer una foto al final para que vierais que no quedó absolutamente nada!!!!), y os lo advierto, éramos cuatro personas las que nos la comimos...........(quiero decir, solo cuatro....).
Empezamos friendo un poquito el pollo en un poquito de buen aceite de oliva:

Este pollo (corralero de verdad, de sus gallinas, que comen maiz, hojas de lechuga........bichos, vamos!!!! de lo que no encuentras en las tiendas!!!) es bastante duro y tarda mucho en hacerse, asi que despues de sofreirlo un poco (para que deje el sabor) lo cocemos durante un rato en la cazuela (que sino no se hace).
Antes de llevárnos el pollo a la cazuela seguimos con el sofrito:

Esto que veis es tomate embotado, o sea triturado y metido en botes al vacio (se puede cambiar por tomate triturado natural de bote).

Como os dije, nos llevamos el pollo a la cazuela (para que se haga), cuando ya tenemos hecho el pollo volvemos con el (y con el caldo) y seguimos, lo ponemos a cocer, echamos el arroz, perejil, judias verdes, garrofons (esto son una especie de habas o judias blancas grandes, que tengo entendido que espesan el caldo, las he visto en mercadona) y dejamos que cueza!!!!! (ya sabeis con los condimentos habituales como azafrán, colorante, sal al gusto...)

Y dejamos que se haga el arroz!!! cuando esté a nuestro gusto de dureza (el arroz) lo apagamos y lo dejamos reposar y nos quedará algo como esto:Y mas de cerca:

La paella estaba bueniiiiiiiisima (esto ya lo he dicho) y no quedó nada de nada de nada, Felicidades Satur!!!! por la paella.

Besos a tod@s!!!!!

Para seguir con la calabaza y el otoño......

El fin de semana pasado además de hacer aguardiente tambien hice una coca de calabaza, es un bizcocho muy rico y esponjoso y muyyyyy suave. La verdad es que en casa nunca lo habiamos probado y nos encantó a todos.
La receta la vi en este blog http://chocolatepimienta.blogspot.com/ (creo que no lo tengo en favoritos pero eso lo arreglo en un periquete). Hice la receta tal cual la lei en este blog (pese a mis reticencias con la cantidad de azucar y aceite) y la verdad es que quedó bueniiisimo.

Coca de calabaza (receta calcadita)
Ingredientes:
400gr de calabaza asada (yo la asé en el horno el dia anterior)
400gr de azúcar
400gr de harina
4 huevos
280gr de aceite de girasol
2 sobres blancos y 2 azules de gasificantes
1 sobre de levadura Royal

Azúcar y canela para espolvorear

Piñones, pasas o nueces para decorar (opcional) (yo no puse)

Preparación:
Precalentar el horno a 175º

Poner la pulpa de la calabaza hecha puré en un bol, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar con la batidora de varillas, hasta obtener una crema fina. Mezclar la harina, con los gasificantes y la levadura Royal, volcar en el bol, y remover con la batidora de nuevo, ayudar un poco con la espátula, (ya que hay mucha cantidad) y volver a remover para que se integre todo.

La masa quedará bastante espesa, nada hace pensar lo esponjosa y blandita que queda luego.

Forrar un molde de "llanda" o molde grande, con papel de horno o albal, volcar la masa encima. Si se desea, decorar con piñones, pasas o nueces, hornear a media altura, de 30 a 40 minutos, según hornos.
Yo cuando saqué la coca del horno la espolvoreé con azucar glass y canela.
Aquí podemos ver el resultado:
Y otra una vez cortado un cachito:
Muyyyyy rico y suavecito, muy recomendable.
Besos a tod@s!!!!!

Haciendo Orujo........

Este fin de semana hemos estado en el pueblo de mi padre (provincia de Salamanca) haciendo aguardiente. A mi padre le han regalado orujo (uva cuando ya la han pisado para sacar el mosto y que habremos dejado fermentar) y hemos estado destilando esta uva para obtener la bebida alcoholica.
El proceso no es complicado aunque si laborioso, hay que tener cuidado y saber lo que se hace porque no se puede beber todo lo que sale........(el que lo hace es mi padre, nosotros ayudamos y miramos) asi que de forma muy muy detallada no lo puedo contar, solo decir que si quereis hacer aguardiente os informeis bien y pregunteis a alguien que sepa.
Mi padre tiene un alambique de cobre, os lo enseño:

Aqui el alambique ya estaba al fuego, con sus uvas dentro puestas a cocer.
El proceso es (a grandes rasgos) el que sigue:
1º- Metemos las uvas dentro de la caldera (es la parte mas voluminosa del alambique) y le añadimos un poco de agua (para detalles mi padre).
2º- Tapamos la caldera con esa tapa tan curiosa pegada a un tubo.
3º- Este tubo lo unimos con el serpentín que es la espiral que está dentro del cilindro.
4º- Este cilindro lo llenamos de agua fria y dejamos dentro la manguera (en este caso) para que continuamente esté echando agua fria al cilindro.

Lo que sucede es que cuando el contenido de la caldera hierve, se evapora el mosto, el agua y parte de los jugos de las uvas y suben por el tubo, llegan al serpentin y como está dentro del agua fria ese gas se condensa y sale por un tubito que si os fijais en la foto está en la parte inferior derecha del cilindro, el agua fria tiene que renovarse continuamente porque sino se calienta y no cumple con su cometido para eso está el otro tubo que se ve en la foto en la parte superior izquierda del cilindro, por ahi va cayendo el agua.
No sé si os habreis enterado de algo (porque me explico fatal) pero tampoco yo soy una experta.............
El líquido que sale es orujo blanco, bueno no sé porqué lo llaman blanco si es transparente, parece agua pero os aseguro que no sabe a agua........(aggggg!!!! a mi no me gusta nada, bueno, cuando mi madre lo echa en los huesillos si!). Como decia el liquido que sale no sabemos el grado de alcohol que tiene, tenemos que medirlo con un alcoholímetro:

Esto que parece un termómetro es un alcoholímetro y la forma de medirlo seria:

Bueno, esto se mide en una pipeta y aqui lo que yo tenia dentro del jarrón era agua (estaba comprobando que el alcoholímetro marcaba cero cuando lo metes en agua...), es decir que la forma de utilizar el alcoholimetro consiste en llenar una pipeta con el aguardiente e introducir el alcoholímetro lo que veas que marca justo en el borde con el líquido son los grados que tiene ese aguardiente.
Aqui tenemos un par de fotos de las uvas (orujo):


Bueno!! el resultado fueron 12 botellas de orujo blanco, que posteriormente pasarán a ser licor de lo que se le ocurra a mi padre (café, almendra, avellana, bellota, miel, mandarina, manzana..............) y serán correspondientemente regaladas (a mis tios) y alguna consumida con tios y sobrinos cuando nos reunamos todos y tomemos un 'chispacito' despues de alguna comida copiosa; ah!!!! y una botella se reserva para mi madre, para que tenga aguardiente para los huesillos.................
Como he dicho no se puede beber todo lo que sale, ya que todo no es apto para el consumo asi que si quereis hacer aguardiente lo mejor es que os informeis bien!!!!!
Saludos a tod@s!!!!!!

Las promesas........

Yo habia prometido daros una receta, la de la paella de pollo corralero, y para ello habia hecho un reportaje fotográfico de aupa (como 10 fotos), pues bien, ¿dónde están esas fotos????? no las encuentro, asi que hasta que rebusque en todos los pendrives de la casa (por supuesto) tendré que hablaros de otras recetas y otras experiencias.

Como estamos en pleno otoño las fruterias se han llenado de calabazas de múltiples formas y tamaños y diversos colores (por fuera, porque por dentro todas son anaranjadas...), si me hubierais preguntado hace unos años probablemente no hubiera sabido daros ni una sola receta que se hiciera con este elemento pero entonces un dia probé (con cierto reparo) un plato que desde entonces se ha hecho uno de los 'fijos' en casa todos los otoños y primaveras (dependiendo del tipo de calabaza), la 'crema de calabaza'.

¿La crema de calabazaaaaa????? Pues si!!! es un plato sencillo donde los haya muy rico y muyyyyy cómodo porque yo hago cantidades industriales (no tanto) y lo congelo y luego lo voy sacando ya preparadito. Hay un montón de variaciones para hacerlo, de hecho yo lo hago de distintas formas según los ingredientes que tenga por casa........con nata, con yogur, con caldo, con un par de quesitos..........etc......

Crema de calabaza

Ingredientes principales

-calabaza

-cebollas (yo mucha)

-sal

-pimienta (al gusto)

Ingredientes prescindibles

nata o queso tipo quark o yogur (para dar textura de crema)

caldo de verduras o pollo(yo no pongo caldo si pongo nata o yogur y si no pongo a veces tampoco)

nuez moscada (si se tiene y se quiere)

como lo hago yo:

Como siempre yo todo lo echo a ojo, eso si, pongo un montón de cebolla.......

Primero pongo la cebolla a pochar con un poco de aceite de oliva en una sartén con tapa o cazuela, cuando empieza a estar transparente añado la calabaza pelada y cortada en cuadraditos y dejo que se haga todo un ratillo, lo salo y echo la pimienta y echo un poquito de agua (poquita), la suficiente como para que no se pegue la calabaza y la cebolla pero que se pochen en su jugo. Cuando la calabaza está blandita retiramos del fuego y trituramos con la batidora.

En este punto es cuando podemos dejar enfriar y congelar si hemos hecho cantidades industriales (como 1 calabaza).

Si queremos tomarlo en ese momento lo que hacemos es ponerlo al fuego de nuevo (ya hecho puré) y añadir el caldo o la nata o el yogur o el queso, quesitos............hasta conseguir la textura deseada.

Si queremos hacer una presentación estupenda, lo servimos en los platos espolvoreamos un poquito de nuez moscada y echamos un hilito de aceite de oliva virgen por encima.

Y estos son mis botes y tuperes para congelar..........es mejor la presentación estupenda pero no siempre se puede!!!!!

Un beso a tod@s!!!!!!!

Pan de harina de espelta

Bueno!!!!! Pues ya he hecho mi primer pan!!!! Está bueno, pero no me ha quedado bien del todo (esto es mas complicado de lo que parece...).
Lo he hecho con mi máquina del pan (del Lidl, como no...), la verdad es que me apetecia un pan en plan pan de siempre (con la corteza durilla y eso) pero no tenia mucho tiempo asi que decidí que fuera la máquina la que lo horneara (queda como un pan de molde), la razón de esta decisión es que lo puedes dejar por la noche (tu te vas a dormir) y cuando te levantas ya está horneadito, se apaga solo y no tienes que estar pendiente (la próxima vez lo hago en el horno a ver que tal).
El caso es que curioseando por el herbolario, vi una harina de espelta preparada para pan........y claro!!! una que es curiosilla y que lo de hacer pan no lo habia probado.....pues decidió mirar a ver qué le salia......... no salió mal del todo pero agradecería que aconsejarais a esta principiante en esto del pan.......
Bueno la bolsa de harina era de 1/2 kilo y decia que ya traia la levadura añadida para el pan (aunque una servidora le añadió 1/2 cucharadita de levadura para pan vahiné), en las instrucciones decía que habia que añadir sal y 300ml de agua; yo añadí la sal, el agua y un poco de sirope de arce (1 cucharada).
Primero mezclé todo menos la sal y la 1/2 cucharada de levadura y lo metí en la máquina del pan y luego añadí la sal a un lado de la mezcla y la levadura al otro lado (es que he leido en unos cuantos blogs que la sal mata a la levadura....) y dejé a la máquina que hiciera su trabajo. Me quedó lo siguiente:

La verdad es que con mermelada de pera casera o untadas con nutella las rebanadas están buenísimas (claro, que ese no es ningún misterio). Yo este tipo de pan lo utilizo para desayunar, lo que he hecho es cortarlo en rebanadas y congelarlo y lo voy sacando para desayunar. Bueno ahora os dejo que vamos (vamos?? aqui la experta en paellas es mi suegra yo miro y apunto) a empezar a preparar una paella de pollo corralero (de corral de verdad) de la que espero contaros próximamente. Saludos a tod@s!!!

Cosillas variadas.....

Hola!!!! Estoy de regreso, es que no tengo tiempo ni de escribir ni de espiar otros blogs..........pero hoy he sacado un ratito de aqui y de allá y aqui estoy!!!! (y también he podido espiar algo).
¿Alguna vez he dicho que el lidl es mi perdición? Creo que si, el viernes pasado se me ocurrio pasarme por alli, bueno para ser sincera diré que fui porque sabia perfectamente que ponian moldes para horno y cosas asi y la verdad ¡es que no se puede ir cuando hay esas promociones!!!!!!! Para que veais porque digo esto:

Esto es lo que te puede pasar si vas al lidl y te encuentras con un montón de moldes.......... y podría haber sido peor!!! Ese mismo dia mi chico (que es un angelote guapísimo) me regaló esto otro (también del lidl):

Todavía no la he estrenado pero.......de esta semana no pasa!!!! A ver si hago alguna receta con la super pistola y os la cuento, y de paso a ver si os voy contando lo que he ido haciendo estos dias!!!! saludos a tod@s!!!!!